Alžir na tanjiru
Alžirska kuhinja spaja berberske, arapske, otomanske i francuske uticaje, a temelji se na pšenici, maslinovom ulju, jagnjetini i živopisnim začinima. Obroci su obilni, društveni i često spori, posebno petkom uz ručak.
Prepoznatljiva jela
- Kuskus je nacionalno jelo, kuhana griz krupica prelivena jagnjetinom ili piletinom, slanutkom i povrćem u laganom bujonu. Petak je dan kuskusa u većini domova.
- Chorba frik je supa na bazi paradajza sa zdrobljenom zelenom pšenicom (frik) i jagnjetinom, osnovna predjelica koja prekida post tokom Ramazana.
- Rechta su tanke ručno rađene rezance sa piletinom i bijelim sosom od repe i slanutka, klasika u Alžiru.
- Chakhchoukha sa visoravni kida somun u začinjeni gulaš od jagnjetine i paradajza.
- Mhajeb su punjeni griz somuni punjeni lukom i paradajzom, prodaju se svuda za nekoliko stotina dinara.
Ulična hrana i grickalice
- Karantika (ili garantita) je pečeni puding od slanutkovog brašna, omiljena poslastica Alžira i Orana, servira se topla u hljebu sa harisom i kimom.
- Brik je hrskavo pečeno tijesto sa jajetom, tunjevinom ili krompirom.
- Mhadjeb i pečene merguez kobasice pune medine u sumrak.
- Za desert probajte makroud (griz punjen datulama), zlabiju i kalb el louz, kolač od badema i griza natopljen sirupom.
Šta piti
- Nana čaj i jaka kafa su svuda; kultura kafe je francusko naslijeđe.
- Selecto i Hamoud Boualem, kultna lokalna soda još od 1878. godine, su nostalgični favoriti.
- Svježi sokovi, biljni napici u stilu jus de zaatar i bademovo mlijeko (sharbet el louz) su uobičajeni.
- Alžir je uglavnom suh u praksi; alkohol se prodaje, ali diskretno, pa ga ne očekujte u većini restorana.
Savjeti za izlaske i bonton
- Jedite desnom rukom kada dijelite zajednička jela; hljeb služi i kao pribor.
- Prihvatanje čaja ili kafe kada vam se ponudi je učtivo; otvoreno odbijanje može djelovati hladno.
- Tokom Ramazana izbjegavajte jelo na javnom mjestu tokom dana i planirajte oko večernje gužve za iftar.
- Bakšiš od oko 10 posto je poželjan, ali nije obavezan; gotovina u dinarima je kralj, jer se kartice rijetko prihvataju.
- Vodu iz slavine je najbolje izbjegavati; držite se flaširane vode.
Ostanite povezani u Alžiru
HelloSIM eSIM vas drži online za mape, prevod jelovnika i rezervacije restorana širom Alžira, bez rominga i traženja Wi-Fi mreže.
Nabavite svoj Alžir eSIM za 30 sekundi
Trenutna dostava, 4G/5G brzine, bez naknada za roaming.
1,49 €+