Защо азербайджанската кухня заслужава вниманието ви
Разположена там, където се срещат Кавказ, Персия, Турция и Централна Азия, азербайджанската кухня се гради на агнешко, свежи подправки, шафран, нар и бавно готвене на въглен. Храненето е щедро, общително и предназначено за споделяне.
Характерни ястия за опитване
- Плов националното ястие: ориз, оцветен с шафран, поднесен с месо, сушени плодове и златиста хрупкава коричка, наречена *газмаг*.
- Долма лозови листа или зеленчуци, пълнени с агнешка кайма, ориз и подправки, често с кисело мляко с чесън.
- Душбара мънички агнешки кнедли в бистър бульон, поръсени със сушена мента и оцет.
- Лаванги пиле или риба, пълнени с паста от орехи, лук и кисела слива, специалитет на региона Ленкоран.
- Кутаб тънка сгъната питка с пълнеж от зеленина, тиква или месо, изпечена на садж.
Улична храна и кебапи
Кебапът е навсякъде: агнешко *тике*, кайма *люля* и дори кебап от патладжан и домати. Потърсете хляба *тендир*, печен в глинени пещи, и си вземете *дюнер* за бърза хапка. В Баку районът около площад Фонтаните е пълен с непретенциозни заведения.
Напитки, които си струва да потърсите
- Черният чай е сърцето на гостоприемството, наливан от самовар в крушовидни чаши armudu и пиен със сладко.
- Шербет сладка освежаваща напитка от плодове, билки и шафран.
- Сок и вино от нар Азербайджан е страна на нара; винарните край Гянджа и марката Savalan заслужават дегустация.
- Айран солена напитка от кисело мляко, идеална с печено месо.
Практични съвети и етикет
- Чай се предлага постоянно; приемането му е знак на уважение.
- Хлябът се третира с почит: никога не го изхвърляйте.
- Хранене в Баку струва около 15 до 30 AZN на човек.
- Бакшиш около 10 процента се оценява, но не е задължителен.
- Рамазан и регионалните обичаи може да повлияят на сервирането на алкохол извън Баку.
Останете свързани в Азербайджан
Една eSIM от HelloSIM ви държи онлайн за карти, превод на менюта и резервации в ресторанти в Баку и извън него, без сметки за роуминг.
Вземете своя eSIM за Азербайджан за 30 секунди
Незабавна доставка, 4G/5G, без такси за роуминг.
2,49 €+