Пътеводител за храна и напитки в Алжир: какво да опитате

Алжир в чиния

Алжирската кухня съчетава берберски, арабски, османски и френски влияния, изградена върху пшеница, зехтин, агнешко и наситени подправки. Храненето е щедро, социално и често бавно, особено обядът в петък.

Емблематични ястия

• Кускусът е националното ястие: грис, приготвен на пара, с агнешко или пиле, нахут и зеленчуци в лек бульон. Петък е денят на кускуса.
• Чорба фрик е супа на доматена основа със счукана зелена пшеница (frik) и агнешко, предястието, което открива ифтара по време на Рамадан.
• Рехта е тънка ръчно правена паста с пиле и бял сос от ряпа и нахут.
• Чакчука разкъсва плосък хляб в люта яхния от агнешко и домати.
• Мхаджеб са пълнени грисени питки с лук и домати.

Улична храна

• Карантика е печен крем от нахутено брашно, любимец на Алжир и Оран, сервиран топъл в хляб с хариса и кимион.
• Брик е хрупкаво пържено тесто с яйце, риба тон или картоф.
• Печените наденички мергез изпълват старите квартали по залез.
• За десерт опитайте макроуд (с фурми), злабия и калб ел луз с бадем.

Какво да пиете

• Чаят с мента и силното кафе са навсякъде; кафе културата е френско наследство.
• Selecto и Hamoud Boualem — емблематична местна газирана напитка от 1878 г. — са носталгични фаворити.
• Пресни сокове и бадемово мляко (sharbet el louz) са обичайни.
• Алкохол се продава, но дискретно; не очаквайте да го намерите в повечето ресторанти.

Съвети и етикет

• Яжте с дясната ръка при споделени ястия; хлябът служи за прибор.
• Приемането на предложения чай е знак на учтивост.
• По време на Рамадан избягвайте да се храните публично през деня.
• Бакшиш около 10 процента се оценява; кешът в динари е основен, тъй като картите рядко се приемат.
• Избягвайте чешмяната вода; пийте бутилирана.

Останете свързани в Алжир

Една eSIM от HelloSIM ви държи онлайн за карти, превод на менюта и резервации в Алжир, без роуминг сметки.