مطبخ عملته الأنهار والتجارة
العراق واقع على أرض بلاد الرافدين القديمة، وأكله بيعكس آلاف السنين من الزراعة بين دجلة والفرات. استنى استخدام كتير للأرز والقمح والتمر ولحمة الخروف وسمك المياه العذبة وبهارات دافية زي الهيل والكركم والليمون الناشف.
أطباق مميزة لازم تجربها
- المسكوف - الطبق الوطني العراقي: سمك كارب نهري مفتوح ومتبّل وبيتشوى بالراحة جنب النار. أحلاه بتاكله على شط دجلة في شارع أبو نواس ببغداد.
- القوزي - خروف كامل مشوي فوق رز متبّل مع لوز وزبيب وعيش مقرمش؛ نجم الأفراح.
- الدولمة - ورق عنب وخضار محشية رز ولحمة، بتتطبخ بصلصة تمر هندي أو رمان حامضة.
- التشريب - عيش مغمّس في شوربة غنية من الخروف أو الفراخ، بياكلوه كتير في الفطار.
- الكبة - أصداف برغل أو رز محشية لحمة مفرومة متبّلة؛ نسخة الموصل المفلطحة مشهورة.
أكل الشارع ولقم سريعة
- الصمون - العيش العراقي المعيّن من أفران الطين، تحفة مع الجبنة أو الكباب.
- الكباب والتكة - أسياخ خروف مشوية على الفحم مع طماطم وبصل وعنبة (صلصة مانجة).
- الفلافل والشاورما - رخيصة ومنتشرة في بغداد والبصرة وأربيل.
- البامية - يخني بامية باللحمة، من أكلات البيت المفضلة.
تشرب إيه
- الچاي - شاي أسود تقيل وحلو في كباية زجاج صغيرة (استكان)، ده قلب الحياة الاجتماعية في العراق.
- القهوة بالهيل - تقيلة وريحتها حلوة، بتتقدّم في القعدات.
- الجلاب - مشروب حلو من التمر والزبيب، بيرطّب في الصيف.
- اللبن - مشروب زبادي مالح بيبرّد الأكل الحرّيف.
نصايح وأصول السفرة
- الكرم حاجة مقدسة. لو اتعزمت في بيت، هيطعموك بكرم ورفض الأكل ممكن يزعّل.
- كُل بإيدك اليمين لما تتشارك في الأطباق.
- شاي بعد الأكل جزء من الطقس؛ ماتستعجلش تمشي.
- بقشيش حوالي 10 بالمية بيتقدّر في المطاعم.
- مناطق كتير بتقيّد الخمور؛ اسأل بهدوء.
فضل متّصل في العراق
شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك أونلاين للخرايط والترجمة وحجز المطاعم في بغداد والبصرة وأربيل من غير فواتير روaming.