دليل الأكل والشرب في إيطاليا: تاكل إيه وتطلب إزاي

ليه المطبخ الإيطالي إقليمي كده

مفيش حاجة اسمها "مطبخ إيطالي" واحد، فيه عشرين إقليم وكل واحد فخور بأكلاته. الباستا في روما مالهاش أي علاقة براغو بولونيا، وبيتزا نابولي فن محمي لوحدها. كل اللي محلي: مأكولات بحرية جنب الساحل، راغو في إميليا-رومانيا، وجبنة في الأماكن اللي بترعى فيها القطعان.

أطباق لازم تجربها

• بيتزا نابوليتانا - عجينة طرية من فرن الحطب؛ المارغريتا الكلاسيكية بحوالي 6-8 يورو في نابولي.
• كاتشو إي بيبي، كاربونارا، أماتريتشانا - ثالوث الباستا الرومانية بجبنة البيكورينو والغوانتشالي والفلفل.
• تالياتيلي آل راغو - "البولونيز" الحقيقية من إميليا-رومانيا، وعمرها ما بتتعمل بالسباغيتي.
• ريزوتو آلا ميلانيزي - أرز ذهبي بالزعفران من الشمال.
• أوسوبوكو، بيستيكا آلا فيورنتينا، كابوناتا الصقلية - نجوم إقليمية مشبعة.

أكل شارع يستاهل تدور عليه

• أرانتشيني - كور أرز محشية ومقلية في صقلية.
• سوبلي - ابن عم الأرانتشيني الروماني، بقلب موزاريلا سايحة.
• بانينو كون لا ميلتسا - ساندويتش الطحال في باليرمو، للجدعان.
• ترابيتزينو، بيادينا، لامبريدوتو - جيوب رومانية، خبز مسطح من رومانيا، وساندويتش كرشة في فلورنسا.
• جيلاتو - اختار محل بألوان هادية طبيعية ونكهات موسمية.

المشروبات: القهوة والنبيذ والأبيريتيفو

القهوة ليها قواعد. الكابتشينو مشروب الصبح؛ بعد الغدا اطلب إسبريسو (قول بس "un caffe"). اشربها واقف على الكاونتر عشان أرخص سعر، غالباً حوالي 1.10-1.50 يورو. للنبيذ، جرب كيانتي في توسكانا، وبارولو في بيدمونت، وأبيرول سبريتز أو نيغروني في ساعة الأبيريتيفو (حوالي 18-20)، واللي بييجي معاها غالباً سناكس مجانية.

أصول المائدة ونصايح عملية

• رسم كوبيرتو (1-3 يورو للشخص) حاجة عادية مش نصب.
• البقشيش بسيط؛ يكفي تقرّب الحساب أو تسيب يورو أو اتنين.
• الغدا عادة من 13 لـ 14:30 والعشا من 19:30؛ المطابخ بتقفل في النص.
• متحطش جبنة بارميزان على باستا المأكولات البحرية؛ الناس هنا بتعتبره غلط.
• مية الحنفية آمنة؛ اطلب "acqua del rubinetto" عشان متدفعش تمن القزازة.

فضل متّصل في إيطاليا

شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك أونلاين للخرايط وترجمة المنيو وحجز المطاعم أول ما تنزل، من غير فواتير رومنج ولا تدوّر على واي فاي.