الأكل والشرب في إندونيسيا: دليل المسافر

ليه المطبخ الإندونيسي مميز

إندونيسيا فيها أكتر من 17 ألف جزيرة، ومطبخها متنوع بنفس القد. استنى خلطات بهارات قوية ولبن جوز الهند وصلصة سامبال الحارة الطازة والرز في كل وجبة تقريباً. سواء في جاكرتا أو بالي أو يوغياكارتا، الأكل الكويس سهل ورخيص.

أطباق لازم تجربها

• ناسي غورينغ — الرز المقلي المحبوب، غالباً مع بيضة مقلية وكروبوك.
• رِندانغ — لحمة بقري بتتطبخ على نار هادية بجوز الهند والبهارات، من غرب سومطرة، ومتصنّفة من أحسن الأطباق في العالم.
• ساتيه (Satay) — أسياخ فراخ أو ماعز مشوية بصلصة الفول السوداني.
• غادو غادو — خضار مسلوقة بالبخار وتوفو وتمبيه وبيض بصلصة الفول السوداني.
• سوتو — شوربات بريحة حلوة بالكركم أو شوربة صافية بتختلف حسب المنطقة.
• بابي غولينغ — خنزير صغير مشوي، من أكلات بالي الهندوسية.

أكل الشارع اللي يستاهل

دوّر على وارونغ (مطاعم عيلية صغيرة) وعربيات اسمها كاكي ليما. جرّب مارتاباك (فطيرة محشية حلوة أو مالحة) وباكسو (شوربة كرات لحمة) وبيسانغ غورينغ (موز مقلي) وناسي بادانغ اللي بتدفع فيه على الأطباق الصغيرة اللي بتاكلها.

مشروبات تطلبها

• إس تيه — شاي مثلج محلّى، المشروب الافتراضي.
• كوبي توبروك — قهوة تقيلة من غير فلترة؛ إندونيسيا من أكبر منتجي القهوة.
• إس تشندول — جيلي أخضر بلبن جوز الهند وسكر النخيل.
• تيه بوتول — شاي ياسمين معبّى في كل حتة.
• جامو — مشروبات عشبية تقليدية غالباً بالكركم.

نصايح عملية وآداب

• كُل بـإيدك اليمين؛ الشمال بتتعتبر مش نضيفة.
• أطباق كتير بتتاكل بالمعلقة والشوكة (تزق بالشوكة وتاكل بالمعلقة).
• قول بدري عايز سامبال قد إيه؛ الحرارة ممكن تفاجئك.
• وجبة الشارع بتكلّف 15,000 لـ 35,000 روبية؛ المطاعم أغلى.
• مياه الحنفية مش صالحة للشرب؛ اختار مشروبات معبّاية ومن غير تلج لو مش متأكد.
• في رمضان في المناطق المسلمة، خليك محترم وانت بتاكل بالنهار.

خليك متصل في إندونيسيا

شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك أونلاين للخرايط وترجمة المنيو والحجوزات أول ما تنزل، من غير فواتير رومنج.