الأكل والمشروبات في المجر: دليل المسافر لبودابست

ليه المطبخ المجري يستاهل التجربة

الأكل المجري مشبع ومدخن وغني بالطعم، معتمد على البابريكا الحلوة والحارة والسمن والقشطة الحامضة واللحوم المطبوخة على نار هادية. بودابست بقت موديرن بالبيسترو ومطابخ بارات الخرابات، بس الأطباق الكلاسيكية لسه سيدة الترابيزة.

أطباق لازم تجربها

• غولياش (الغولاش) - شوربة لحمة بالبابريكا والخضار، مش اليخنة التقيلة اللي الأجانب متوقعينها. النسخة الأتقل اسمها بوركولت.
• هالاسلي - شوربة سمك حارة من نهري الدانوب وتيسا، وأقواها في سيغد وبايا.
• تولتوت كابوستا - محشي كرنب بلحم الخنزير والأرز.
• بابريكاش تشيركه - فراخ بالبابريكا مع مكرونة نوكدلي.
• ليتشو - يخنة فلفل وطماطم وبصل، غالباً مع السجق.

أكل الشارع والتسالي

• لانغوش - عجين مقلي عليه قشطة حامضة وجبنة مبشورة؛ هتلاقيه في السوق الكبير (ناجتشارنوك) بحوالي 1500-2500 فورنت.
• كورتوشكالاتش (كعكة المدخنة) - حلو متشوي على سيخ بالسكر والقرفة.
• تيبيرتوش بوغاتشا - فطاير مالحة بالدهن المقرمش.
• كولباس - سجق مجري مدخن، بيتشوي غالباً في السوق.

تشرب إيه

• توكاي أسو - النبيذ الحلو الأسطوري؛ إغري بيكافير (دم التور) هو النبيذ الأحمر الشهير من إيغر.
• بالينكا - براندي فواكه قوي (40-50 بالمية)؛ المشمش (باراتس) كلاسيكي. قول إغيشيغدره (في صحتك).
• أونيكوم - مشروب أعشاب مر للهضم في إزازة مدورة.
• فروتش - نبيذ بالمياه الغازية، تحفة في الصيف.

نصايح وآداب

• ناس كتير في المجر مبيخبطوش كاسات البيرة، وعادة مرتبطة بتاريخ 1848.
• بقشيش 10-12 بالمية عادي؛ بص لو الخدمة متحسوبة فعلاً.
• منيو الغدا (نابي مينو) سعره ممتاز، غالباً 2000-3500 فورنت.
• الدفع بالكارت منتشر، بس خلي معاك شوية فورنت للأسواق.

فضل متصل في المجر

شريحة HelloSIM الإلكترونية بتخليك متصل للخرايط وترجمة المنيو والحجوزات من غير رسوم تجوال من أول ما تنزل.