دليل الأكل والمشروبات في الجزائر: تاكل وتشرب إيه

الجزائر في طبق

المطبخ الجزائري بيخلط تأثيرات أمازيغية وعربية وعثمانية وفرنساوية، وأساسه القمح وزيت الزيتون ولحمة الضاني والبهارات القوية. الأكلات كريمة واجتماعية وغالبًا بتاخد وقت، خصوصًا غدا يوم الجمعة.

الأطباق المميزة

• الكسكسي هو الطبق الوطني: سميد متطبّخ على البخار مع لحمة ضاني أو فراخ وحمص وخضار في شوربة خفيفة. الجمعة يوم الكسكسي.
• شوربة الفريك شوربة بالطماطم مع قمح أخضر مجروش (فريك) ولحمة ضاني، وهي اللي بتفتح بيها الفطار في رمضان.
• الرشتة مكرونة رفيعة معمولة باليد مع فراخ وصلصة بيضا باللفت والحمص.
• الشخشوخة بتفتت العيش المفرود في طاجن حار بلحمة الضاني والطماطم.
• المحاجب عيش سميد محشي بصل وطماطم.

أكل الشارع

• القرنطيطة فطيرة مخبوزة من دقيق الحمص، أكلة محبوبة في العاصمة ووهران، بتتقدّم سخنة في العيش مع الهريسة والكمون.
• البريك عجينة مقلية مقرمشة بالبيض أو التونة أو البطاطس.
• سجق المرقاز المشوي بيملا الأحياء القديمة وقت الغروب.
• للتحلية، جرّب المقروط (بالتمر) والزلابية وقلب اللوز باللوز.

تشرب إيه

• الشاي بالنعناع والقهوة التقيلة في كل مكان؛ ثقافة القهوة إرث فرنساوي.
• سيلكتو وحمود بوعلام، مشروب غازي محلي مشهور من 1878، من المفضلات اللي بتفكّر بالزمن.
• العصاير الطازة ولبن اللوز (شربات اللوز) منتشرين.
• الكحول بيتباع بس بهدوء؛ متستناش تلاقيه في معظم المطاعم.

نصايح وأصول

• كُل بإيدك اليمين في الأطباق المشتركة؛ العيش بيقوم مقام المعلقة.
• إنك تقبل الشاي اللي بيتقدّملك ده من الذوق.
• في رمضان، ابعد عن الأكل في الشارع بالنهار.
• بقشيش حوالي 10 بالمية بيتقدّر؛ الكاش بالدينار هو الأساس، والكروت نادرًا بتتقبل.
• ابعد عن ميّة الحنفية؛ اشرب ميّة معدنية.

خليك متصل في الجزائر

شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك أونلاين للخرايط وترجمة المنيو والحجوزات في الجزائر من غير فواتير رو, مينج.