دليل الأكل والمشروبات في أذربيجان: تاكل إيه في باكو وحواليها

ليه المطبخ الأذربيجاني يستاهل اهتمامك

المطبخ الأذربيجاني واقع في نقطة التقاء القوقاز وبلاد فارس وتركيا وآسيا الوسطى، وبيعتمد على لحم الضأن والأعشاب الطازة والزعفران والرمان والطهي على نار هادية فوق الجمر. الأكلات كتيرة وكريمة وبتتقدّم عشان تتشارك.

أطباق مميزة لازم تجربها

• البلوف الطبق الوطني: رز ملوّن بالزعفران بيتقدّم مع اللحمة والفواكه المجففة وقشرة دهبية مقرمشة اسمها *قازماق*.
• الدولما ورق عنب أو خضار محشي بلحمة ضأن مفرومة ورز وأعشاب، غالباً مع زبادي بالتوم.
• الدوشبرة فطاير صغيّرة محشية لحمة ضأن في شوربة صافية، مع نعناع ناشف وخل.
• اللافانغي فراخ أو سمك محشي بمعجون اللوز والبصل والبرقوق الحامض، من أكلات منطقة لنكران.
• القُتاب عيش رفيع مطوي محشي خضرة أو قرع أو لحمة، بيتعمل على الصاج.

أكل الشارع والكباب

الكباب في كل حتة: ضأن *تيكة*، ولحمة مفرومة *لولة*، وكمان كباب الباذنجان والطماطم. دور على عيش *التندير* المخبوز في أفران الطين وخد *دونر* لوجبة سريعة. في باكو، منطقة ميدان النوافير مليانة محلات بسيطة.

مشروبات تستاهل تدوّر عليها

• الشاي الأسود قلب الضيافة، بيتصب من سماور في أكواب armudu شكل الكمثرى وبيتشرب مع المربى.
• الشربات مشروب حلو منعش من الفاكهة والأعشاب والزعفران.
• عصير ونبيذ الرمان أذربيجان بلد الرمان؛ مصانع النبيذ قرب غنجة وماركة Savalan تستاهل التجربة.
• الأيران مشروب زبادي مملّح، تحفة مع اللحمة المشوية.

نصايح عملية وآداب السفرة

• الشاي بيتقدّم على طول؛ وإنك تقبله علامة احترام.
• العيش بيتعامل معاه باحترام، وعمره ما بيترمي.
• الوجبة في باكو بتكلّف حوالي 15 لـ 30 مانات للفرد.
• بقشيش حوالي 10 بالمية بيتقدّر بس مش إجباري.
• رمضان والعادات المحلية ممكن يأثروا على تقديم الكحول بره باكو.

خليك متّصل في أذربيجان

شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك أونلاين للخرايط وترجمة المنيو وحجوزات المطاعم في باكو وحواليها، من غير فواتير رومنج.