دليل الأكل والمشروبات في بوليفيا للمسافرين

ليه الأكل البوليفي بيفاجئك

مطبخ بوليفيا بيعكس ارتفاعها وجذورها الأنديزية. البطاطس والكينوا والذرة بتاعة المرتفعات بتلتقي بمكونات استوائية من السهول، والوجبات دسمة ورخيصة وإقليمية جداً. هتاكل كويس بفلوس قليلة لو مشيت ورا أهل البلد.

أطباق لازم تجربها

• سالتينيا (Salteña) - فطيرة مخبوزة مليانة لحمة أو فراخ مع بسلة وبطاطس وشوربة حلوة شوية. بتتاكل الصبح من غير شوكة وسكينة.
• سيلبانتشو (Silpancho) - كلاسيك من كوتشابامبا: شريحة لحمة رفيعة مغطية بالبقسماط فوق رز وبطاطس مع بيضة مقلية وصلصة طماطم وبصل.
• بيكي ماتشو (Pique macho) - طبق للمشاركة فيه لحمة وسجق وبطاطس محمرة وبيض وفلفل لوكوتو. اطلب واحد لاتنين.
• شوربة الفول السوداني (Sopa de maní) - شوربة مريحة بالفول السوداني والمكرونة، موجودة في كل حتة.
• ماخاديتو (Majadito) - رز مرقي من سهول سانتا كروز، غالباً مع لحمة مجففة.

أكل شارع يستاهل الزحمة

• أنتيكوتشوس (Anticuchos) - أسياخ قلب بقري مشوية بالليل مع بطاطس وصلصة فول سوداني.
• توكومانا (Tucumanas) - فطائر مقلية بتتبّلها بنفسك على ترابيزة الصلصات.
• كوناپيه (Cuñapé) - عيش صغير بالجبنة ودقيق اليوكا، تحفة مع القهوة.
• آبي مع المعجنات (Api con pasteles) - مشروب ذرة بنفسجي سخن مع معجنات مقلية، فطار الأنديز الكلاسيك.

المشروبات، من التشيتشا للسينغاني

• سينغاني (Singani) هو مشروب العنب الوطني؛ جرّبه في تشوفلاي مع مشروب الزنجبيل والليمون.
• تشيتشا (Chicha) مشروب ذرة متخمّر، أقواه حوالين كوتشابامبا.
• ماتيه الكوكا بيخفف تعب الارتفاع وبيتقدّم في كل لاباز.
• بيرة محلية زي باسينيا (Paceña) وهواري (Huari) ساقعة ورخيصة، حوالي 15-20 بوليفيانو في البارات.

نصايح عملية

• أسواق زي Mercado Lanza (لاباز) وMercado 25 de Mayo (سوكري) فيها أرخص أكل؛ اختار الأكشاك المزحومة.
• وجبة الغدا الثابتة almuerzo بتكلّف حوالي 15-30 بوليفيانو وفيها شوربة وطبق رئيسي ومشروب.
• البقشيش بسيط؛ تقريب المبلغ أو 10% في المطاعم بيتقدّر.
• خد فكة معاك؛ كتير من الأكشاك مش بتاخد كروت.
• اشرب مية معبأة وابدأ بالأكل الدسم بالراحة في المرتفعات.

خليك متصل في بوليفيا

شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك متصل للخرايط وترجمة المنيو والحجوزات من غير رسوم رومينج، وكده تلاقي أحسن مطعم سالتينيا بسهولة.