الأكل والمشروبات في بلغاريا: دليل المسافر

ليه المطبخ البلغاري بيفاجئ المسافرين

المطبخ البلغاري واقع عند ملتقى البلقان وتركيا والبحر المتوسط. بيعتمد على خضار الجنينة ومنتجات ألبان الغنم والبقر واللحوم المشوية والأعشاب الطازة. الحصص كبيرة والأسعار رخيصة، خصوصاً بره صوفيا.

أطباق لازم تجربها

• سلطة الشوبسكا - طماطم وخيار وفلفل وبصل مقطّع وفوقها جبنة سيرينه البيضا المبشورة. المقبلات الوطنية، أحلى حاجة في الصيف.
• البانيتسا - عجينة رقايق محشية جبنة وبيض، بتتاكل على الفطار غالباً مع العيران أو البوزا.
• كافارما - يخنة لحمة وخضار بتتطبخ على نار هادية في طاجن فخار.
• كيوفته وكيبابتشه - كفتة ولفايف لحمة مفرومة مشوية.
• تاراتور - شوربة باردة من الخيار والزبادي والتوم والشبت والجوز، بتنقذك في الصيف.
• سارمي - ورق عنب أو كرنب محشي رز ولحمة.

أكل الشارع

خد بانيتسا أو برينتسيسا (عيش محمص مفتوح) من الفرن بكام قرش. ميكيتسي عجين مقلي بيتقدّم مع المربى أو الجبنة. في المدن هتلاقي جيفريك (حلقات السمسم) والدرة من العربيات.

تشرب إيه

• الراكيا - مشروب الفاكهة الوطني (عنب أو برقوق)، عادة 40 درجة، بتتشرب بالراحة مع السلطة.
• النبيت البلغاري - أحمر ميلنيك ومافرود مميزين؛ وادي تراقيا هو المنطقة الأساسية.
• البوزا - مشروب دخن تقيل مخمّر شوية على الفطار.
• العيران - مشروب زبادي مالح بيتماشى مع اللحمة المشوية.
• الإسبريسو التقيل موجود في كل حتة ورخيص.

نصايح وأصول المائدة

• المهانا حانة تقليدية بأكل كتير وغالباً موسيقى شعبي لايف.
• بقشيش حوالي 10 بالمية بيتقدّر؛ قرّب المبلغ في الأماكن البسيطة.
• الأكل من غير عجلة؛ الحساب بييجي بس لما تطلبه.
• مية الحنفية آمنة في معظم المدن.
• الكروت مقبولة في المدن، والكاش بيفيد في القرى.
• النخب بيتقال نازدراف مع الحفاظ على التواصل بالعين.

خليك متصل في بلغاريا

شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك متصل للخرايط وترجمة المنيو والحجوزات من غير رسوم تجوال من أول ما تنزل.