دليل الأكل والمشروبات في البوسنة والهرسك

ليه الأكل البوسني مميز

المطبخ البوسني واقع عند ملتقى الطبخ العثماني والمتوسطي ووسط أوروبا. الوجبات دسمة، واللحوم المشوية هي الغالبة، وكل حاجة تقريبًا بتتشرب معاها قهوة. الحصص كبيرة والأسعار رخيصة: وجبة مشبعة في سراييفو أو موستار غالبًا بتكلف من 10 لـ 20 مارك (حوالي 5 لـ 10 يورو).

أطباق لازم تجربها

• ćevapi - سجق صغير من اللحمة المفرومة المشوية بيتقدّم في عيش سومون مع بصل نيء وقشطة كايماك. نسخة سراييفو بتيجي بالعشرات؛ اطلب 5 أو 10.
• بوريك - عجينة رفيعة محشية لحمة وملفوفة لولبي. باللي بالجبنة اسمه سيرنيتسا، بالسبانخ زيليانيتسا، بالبطاطس كرومبيروشا.
• Begova čorba - شوربة كريمي بالبامية والفراخ.
• يابراك وسارما - ورق عنب أو كرنب محشي رز ولحمة.
• Bosanski lonac - طبيخ لحمة وخضار طبقات بيتطهى على نار هادية.
• klepe - عجاين صغيرة بتتقدّم مع زبادي بالتوم.

أكل الشارع والتسالي

خد بوريك من محل buregdžinica. وللحلو، جرّب البقلاوة وtufahija (تفاحة محشية جوز في شراب) وhurmašica. السحلب، مشروب دافي وتقيل، بيظهر في الشتا.

تشرب إيه

• Bosanska kahva - القهوة البوسنية، بتتعمل في كنكة نحاس džezva وبتتقدّم مع مكعب سكر وملبن. دي طقس مش قهوة سريعة.
• بوزا - مشروب تقيل مخمّر من الدخن.
• راكيا - براندي فاكهة، غالبًا برقوق (šljivovica)، بيتقدّم كترحيب.
• Sarajevsko وNektar - أشهر بيرة محلية.
• مياه الحنفية تشرب في كل البلد.

نصايح وآداب

• القهوة طقس اجتماعي. إنك تقبل دعوة لـ kahva علامة احترام؛ ماتستعجلش.
• كتير من مطاعم aščinica بتقدّم أكل بيتي معروض في صواني - أشّر على اللي عايزه.
• البقشيش مُقدَّر، حوالي 10 بالمية.
• لحمة الخنزير نادرة في المناطق ذات الأغلبية المسلمة؛ في الهرسك فيه نبيذ ولحمة خنزير أكتر.
• جرّب نبيذ الهرسك زي Žilavka (أبيض) وBlatina (أحمر) جنب موستار.

فضل متصل في البوسنة والهرسك

شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك متصل للخرايط وترجمة المنيو والحجوزات من غير رسوم رومينج.