الأكل والمشروبات في أرمينيا: دليل المسافر

ليه المطبخ الأرمني يستاهل

المطبخ الأرمني من أقدم مطابخ العالم، معتمد على الأعشاب الطازة ولحمة الضاني والقمح والفاكهة. الوجبات كريمة واجتماعية وعلى مهل. في يريفان بتاكل حاجة جميلة بمبلغ بسيط، وكل ما تتوغّل في الأقاليم بيبقى الأكل بيتي أكتر.

أطباق لازم تجرّبها

• الخوروفاتس - الشوي الأرمني المحبوب، لحمة خنزير أو ضاني مشوية على فروع الكرمة. بياكلوه ملفوف في اللافاش مع الخضار والبصل.
• الدولما - ورق عنب أو خضار محشية بلحمة متبّلة ورز. النسخة النباتية باسوتس دولما تحفة.
• الخاش - شوربة شتوية من رجل البقر، بتتاكل الصبح مع التوم واللافاش الناشف. طقس حقيقي.
• الهاريسا - عصيدة تقيلة من القمح والفراخ، مريحة وتقليدية جدًا.
• الغابامة - قرع كامل متحمّر في الفرن بالرز والفواكه المجففة والمكسرات، بيتقدّم في الأفراح.
• السباس - شوربة زبادي دافية بالقمح والأعشاب.

العيش والجبنة وأكل الشارع

اللافاش، العيش الرفيع المخبوز على حيطة فرن التنّور الطيني، مسجّل في اليونسكو وموجود في كل وجبة. كله مع التشيتشيل (جبنة مفتولة) والأعشاب والطماطم.

لأكل الشارع دوّر على زنغيالوف هاتس، عيش محشي بحوالي عشرين نوع عشب بري، من أكلات آرتساخ. المخابز كمان بتبيع الغاتا، حلاوة بالزبدة، والبونشيك، دونتس محشي كريمة محبوب في يريفان.

تشرب إيه

• النبيت الأرمني - وادي أريني بيعمل نبيت من أكتر من 6000 سنة. جرّب الأحمر من عنب أريني المحلي.
• الكونياك (البراندي) - براندي آرارات فخر البلد. زيارة المصنع في يريفان تستاهل.
• الأوغي - عرق فواكه قوي، من التوت أو المشمش.
• التان - مشروب زبادي مملّح، رفيق مثالي للخوروفاتس.
• القهوة الأرمنية التقيلة، بتتقدّم في فناجين صغيرة.

نصايح عملية للسفرة

• البقشيش حوالي 10 بالمية بيتقدّر؛ بُص لو الخدمة متحسوبة.
• الوجبات بتتقسّم. استنى أطباق صغيرة كتير ونخب متكرر.
• صاحب البيت أو الأكبر سنًا بيقود النخب؛ من الذوق إنك تشارك.
• ميّة الحنفية في يريفان ممتازة ونوافير البولبولاك مجانية وآمنة.
• النباتيين بيلاقوا اختيارات كتير بفضل أطباق الصيام والأعشاب.

خليك متصل في أرمينيا

شريحة eSIM من HelloSIM بتخليك أونلاين للخرايط وترجمة المنيو والحجوزات أول ما تنزل، من غير رسوم رومينج.