墨西哥菜被联合国教科文组织列入非物质文化遗产名录，吃下第一口你就明白原因。这是一份让你吃对、喝对的指南。
必尝菜肴
- 牧羊人塔可（Tacos al pastor）——用阿奇奥特腌制的猪肉，在立式烤架上烤制，配菠萝、洋葱和香菜。
- 波블라诺莫莱酱（Mole poblano）——用辣椒、巧克力和香料做成的浓郁酱汁，普埃布拉的代表。
- 核桃酱辣椒（Chiles en nogada）——填馅辣椒配核桃酱和石榴籽，应季菜肴（8月至9月）。
- 尤卡坦烤猪（Cochinita pibil）——尤卡坦的慢烤猪肉，用阿奇奥特和橙子腌制。
街头小吃
- 玉米棒与玉米杯（Elotes 和 Esquites）——玉米配蛋黄酱、科蒂哈奶酪、青柠和辣椒。
- 塔马利（Tamales）——玉米面团包馅，用玉米叶蒸熟。
- 广场上的克萨迪亚（Quesadillas），尤其是用瓦哈卡奶酪做的。
寻找当地人排队的摊位——那是食物新鲜美味的标志。
饮品
- 龙舌兰酒（Tequila）和梅斯卡尔酒（Mezcal）——纯饮、慢品，配一片橙子和虫盐。
- 油莎草饮（Horchata）——加肉桂的清爽米浆饮料。
- 新鲜果饮（Aguas frescas）——如洛神花（jamaica）和罗望子等天然饮品。
- 米切拉达（Michelada）——啤酒加青柠、酱料和盐边杯口。
实用贴士
- 塔可用手吃，不用叉子。
- 小费（propina）通常为10-15%。
- 若吃不了太辣，请说「poco picante」；酱料一般另外上。
- 喝瓶装水；在当地小食堂（fonda）一顿普通餐约80-150比索。
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