为什么埃塞俄比亚美食与众不同
埃塞俄比亚菜肴与非洲其他地方都不一样。一餐共享一只大盘，用一种海绵般的薄饼以手抓食，并以浓烈的香料混合调味。没有餐具，也没有各自的盘子，用餐是共享而充满社交气氛的。
每餐的主角：英吉拉
英吉拉是一种大而略带酸味的发酵薄饼，由当地的细小谷物苔麸制成。它既是盘子也是餐具：撕下一块用来夹取炖菜。其酸味平衡了上面堆放的浓郁辛辣菜肴。
值得一试的招牌菜
- 多罗瓦特 — 用柏柏尔辣椒酱慢炖的鸡肉炖菜，配一颗水煮蛋，被视为国菜
- 提布斯 — 与洋葱、大蒜和迷迭香一起翻炒的牛肉或羊肉
- 基特福 — 用米特米塔香料和香料酥油(尼特尔基贝)调味的生牛肉末
- 希罗 — 顺滑的鹰嘴豆或扁豆泥，日常的安慰美食和素食主食
- 贝亚伊内图 — 色彩缤纷的素食拼盘，斋戒日的理想之选
街头小吃与零食
寻找在路边摊以几比尔出售的桑布萨(填入扁豆或肉的炸面三角)。亚的斯亚贝巴和拉利贝拉的市场提供烤大麦、新鲜水果和科洛(烤谷物零食)。
值得点的饮品
- 咖啡(buna) — 埃塞俄比亚是咖啡的发源地；咖啡仪式在炭火上烘焙、研磨并煮制咖啡豆
- 泰吉(tej) — 一种蜂蜜酒，甘甜而浓烈
- 泰拉(tella) — 一种自制大麦啤酒
- 当地啤酒如圣乔治(St. George)以及水果汁spris
用餐小贴士与礼仪
- 用餐前务必洗手
- 只用右手进食
- 由他人用手喂你一口(古尔沙 gursha)是友谊的表示，请热情地接受
- 许多餐厅在周三和周五遵守东正教斋戒(不吃肉和奶制品)
- 在本地餐馆用餐约需150-400比尔；约10%的小费会受欢迎
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