Meksika Yemek ve Icecek Rehberi: Ne Yenir, Ne Icilir

Meksika mutfagi neden kacirilmaz

Meksika mutfagi UNESCO somut olmayan kulturel miras listesinde yer alir ve tek lokma bunun nedenini acikliyor. Lezzetler misir, aci biberler ve yuzyillarca suren bolgesel gelenek uzerine kuruludur; bu yuzden Oaxaca yemekleri Yucatan ya da Meksiko City yemeklerine hic benzemez.

Mutlaka denenecek imza yemekler

• Tacos al pastor dikey sisten kesilen marine domuz eti, uzerinde ananas, sogan ve kisnis. Baskentin taqueria duzenlerinin klasigi.
• Mole derin ve karmasik bir sos. Tek basina Oaxacanin birkac cesidi var, biberler ve bir tutam cikolatayla yapilan unlu mole negro dahil.
• Cochinita pibil achiote ve eksi portakalla marine edilip muz yapragina sarilarak yavas pisirilen domuz. Yucatanin gururu.
• Chiles en nogada kiymayla doldurulmus poblano biberi, ceviz sosu ve nar tanesiyle. Mevsimlik, agustos ve eylul civari.
• Pozole misir ve etle yapilan corba; kirmizi, yesil ya da beyaz, turp, marul ve limonla servis edilir.

Aranmaya deger sokak lezzetleri

• Tamales yapraklarda buharda pisen misir hamuru, tatli ya da tuzlu; baskentin klasik kahvaltisi ekmek arasi tamal, yani guajolota.
• Elotes ve esquites izgara ya da bardakta misir; mayonez, cotija peyniri, biber ve limonla.
• Quesadillas ve tlacoyos comalden cikan, kabak cicegi, huitlacoche ya da fasulye dolgulu.
• Tortas citir ekmekte dolgun sandviclar, ucuz ve doyurucu bir ogle yemegi.

Icecekler, alkollu ve alkolsuz

• Mezcal ve tequila ikisi de agaveden; dumanli tadini almak icin mezcali sek icin. Tequila Jalisco bolgesinden gelir.
• Aguas frescas jamaica (hibiskus), horchata ve tamarindo gibi hafif meyveli sular.
• Tejate misir ve kakaodan yapilan, pazarlarda satilan kadim bir Oaxaca icecegi.
• Micheladas limon, biber ve baharatlarla buz uzerinde servis edilen bira.

Pratik ipuclari ve adab

• Onunde uzun yerli kuyrugu olan tezgahlar genelde en guvenli ve en lezzetlisidir.
• Bir taco yaklasik 15 ile 25 peso; birkac tane yiyin.
• Restoranlarda yuzde 10 ila 15 bahsis (propina) standarttir.
• Soslar cok aci olabilir. Tacounuzu bogmadan once hangisinin picante oldugunu sorun.
• Bozuk para tasiyin, cunku cogu tezgah kart kabul etmez.

Meksikada baglantida kalin

HelloSIM eSIM, haritalar, menu cevirisi ve rezervasyonlar icin sizi roaming ucreti olmadan cevrimici tutar; boylece acliginiz bastiginda en iyi taqueriayi aninda bulursunuz.