Mat och dryck på Mauritius: den kompletta matguiden

Ett kök från många kulturer

Mauritius kök är en smakrik korsning mellan Indien, Afrika, Kina och Frankrike. I en enda måltid kan du möta indiska kryddor, kreolska såser och kinesiska nudlar. Allt är färskt, kryddstarkt och mycket prisvärt.

Rätter du måste prova

• Dholl puri — tunt bröd fyllt med mosade gula ärtor, serveras med grönsakscurry och stark sås. Den nationella gatumaten, ofta bara 25-40 rupier.
• Rougaille — kreolsk tomatsås med vitlök, ingefära och timjan, med fisk, korv eller ägg.
• Cari (curry) — kyckling, get eller skaldjur med ris och pickles.
• Mine frite — stekta kinesiska nudlar, en klassisk vardagsrätt.
• Bläckfiskcurry — en specialitet från ön Rodrigues.

Gatumat och marknader

Marknaden i Port Louis och gränderna i Mahébourg är perfekta för billig mat. Prova gateaux piments (starka kikärtsbollar), samoussas och boulettes (kinesiska klimpar i buljong). På stränderna hittar du färsk ananas med salt och chili.

Drycker

• Alouda — en svalkande dryck med mjölk, basilikafrön och agargelé.
• Phoenix-öl — den ikoniska lokala ölen.
• Rom — Mauritius gör utmärkt rom av sockerrör (prova Chamarel eller New Grove).
• Vaniljte — lokalt te smaksatt med vanilj.

Praktiska tips

• Gatumat är säker när den är nylagad och varm.
• Drick flaskvatten för säkerhets skull.
• "Starkt" betyder verkligen starkt här — be om mindre chili om du inte tål det.
• Dricks är inte obligatoriskt men uppskattas (5-10 %).
• Många restauranger stänger tidigt på eftermiddagen.

Håll kontakten på Mauritius

Ett eSIM från HelloSIM håller dig uppkopplad för kartor, menyöversättning och bokningar, utan dyra roamingavgifter.