Mat och dryck i Malaysia: vad du måste prova

Varför Malaysia är ett smakernas paradis

Det malaysiska köket blandar malajiska, kinesiska och indiska influenser. I varje hörn finns hawker centres och mamak-restauranger där en måltid ofta kostar 8-15 RM (cirka 1,5-3 euro).

Ikoniska rätter

• Nasi lemak — nationalrätten: ris kokt i kokosmjölk med sambal, ägg, gurka, jordnötter och ansjovis.
• Char kway teow — breda nudlar wokade med räkor och kinesisk korv, en specialitet från Penang.
• Rendang — långkokt nötkött i kokos och kryddor, rikt och aromatiskt.
• Laksa — kryddig nudelsoppa; prova Penangs asam laksa med tamarind och sardin.
• Roti canai — flarig pannkaka från mamak, med dhal eller curry, perfekt till frukost.

Gatumat du måste prova

• Satay — grillade spett med jordnötssås.
• Hokkien mee och wonton mee i kinesiska kvarter.
• Apam balik — tjock pannkaka med jordnötter och socker.
• Cendol och ais kacang — iskalla desserter perfekta i värmen.

Drycker

• Teh tarik — "draget" te med mjölk, en nationalsymbol.
• Kopi — starkt lokalt kaffe.
• Milo dinosaur — iskall Milo med extra pulver på toppen.
• Färska juicer av kokos och sockerrör.

Praktiska tips och etikett

• På hawker centres hittar du först ett bord, beställer vid stånden och betalar vid leverans.
• Ät med höger hand eller med sked och gaffel; vänster anses oren.
• Många mamak har öppet dygnet runt — perfekt för sena kvällar.
• Be om "kurang pedas" för mindre stark mat.
• Leta efter stånd med köer av lokalbor — ett tecken på färskhet och kvalitet.
• Drick flaskvatten; is på etablerade ställen är oftast säker.

Håll dig uppkopplad i Malaysia

Ett HelloSIM eSIM håller dig online för kartor, menyöversättning och bokningar utan roamingavgifter.