Vodnik po hrani in pijači Jordanije: kaj jesti, piti in naročiti

Zakaj se jordanska hrana izplača poskusiti

Jordanska kuhinja združuje beduinske, levantinske in palestinske tradicije. Obroki so radodarni, deljeni in zgrajeni okoli kruha, jogurta, jagnjetine ter živih začimb, kot sta sumak in zatar. Prehranjevanje je tukaj družabno dejanje, zato pričakujte, da vam bo ponujene več hrane, kot jo lahko pojeste.

Jedi, ki jih poskusite najprej

• Mansaf – nacionalna jed: jagnjetina, kuhana v omaki iz fermentiranega sušenega jogurta (jamid), postrežena na rižu in plosko pečenem kruhu. Tradicionalno se je z desno roko stoje.
• Maklube – »obrnjen« lonec riža, ocvrte zelenjave ter piščanca ali jagnjetine, ki ga za mizo obrnejo na krožnik.
• Musakan – pečen piščanec s sumakom, karameliziranimi čebulami in pinjolami na kruhu tabun.
• Galajet bandora – preprosta, zasvojljiva enolončnica iz paradižnika in olivnega olja, ki jo pobirate s kruhom.

Ulična hrana in prigrizki

• Falafel – cvrt sveže vsako jutro; kombinirajte s humusom in vloženo zelenjavo.
• Šavarma – piščanec ali jagnjetina v plosko pečenem kruhu; stojnice na Amanovi Rainbow Street in v starem mestnem jedru so zanesljive.
• Knafe – topel sladica iz sira in sirupa. Habiba Sweets v središču Amana je klasična lokacija, pogosto pod 1–2 JOD za porcijo.
• Zajtrk s falafelom in humusom – jordanski jutranji ritual, običajno 1–3 JOD.

Kaj piti

• Mentin čaj (šaj bil na'na) – sladek, močan, postrežen povsod.
• Arabska kava (kahva sada) – dišeča po kardamomu in grenka; zavrnitev dolivanja pomeni napitnino za majhno skodelico.
• Sahlab in sveži sokovi – tamarindov, limonino-mentin in granatnojabolčni sok so povsod naprodaj.
• Alkohol je na voljo v hotelih, licenciranih restavracijah in trgovinah, a ni del vsakdanje beduinske gostoljubnosti.

Nasveti in bonton pri prehranjevanju

• Pri deljenju skupnih krožnikov jejte z desno roko.
• Sprejemanje kave ali čaja je znak spoštovanja; majhna zavrnitev je normalna, ko ste siti.
• V restavracijah je cenjena napitnina okoli 10 odstotkov.
• Med ramadanom je dnevno prehranjevanje v javnosti omejeno, a večerne gostije iftar so veličastne.

Ostanite povezani v Jordaniji

eSIM HelloSIM vas ohranja povezane za zemljevide, prevajanje jedilnikov in rezervacije restavracij brez stroškov gostovanja, tako da lahko najboljši knafe najdete v katerikoli ulici.