Okus stepe
Kazahstanska kuhinja temelji na nomadskem načinu življenja: mesu, mlečnih izdelkih in žitih, ki so dobro prenašali potovanje po stepi. Obroki so obilni, skupni in osredotočeni na spoštovanje do gosta. Ne glede na to, ali ste v kozmopolitskem Almatiju ali prestolnici Astani, pričakujte obilne jedi in toplo gostoljubje.
Značilne jedi, ki jih morate poskusiti
- Beshbarmak narodna jed: kuhano konjsko ali jagnječje meso na širokih ravnih rezancih, postreženo z jušno osnovo (sorpa). Ime pomeni pet prstov, saj se tradicionalno je z roko.
- Kazy cenjena sušena klobasa iz konjskega mesa, pogosto tanko narezana za praznovanja.
- Manti veliki kuhani na pari cmoki, polnjeni z mletim mesom in čebulo, postreženi z maslom ali kislo smetano.
- Plov riž, kuhan s korenjem, mesom in kumino, osnovna jed Srednje Azije.
- Baursak zlato ocvrti kosi testa, postreženi s čajem ali marmelado ob skoraj vsaki mizi.
Ulična hrana in bazarske dobrote
Odpravite se na Zeleni bazar (Zelyony Bazar) v Almatiju po samso (hrustljave pecivo, polnjeno z mesom, pečeno v tandoorju), ražnjiče shashlik, sušeno sadje, oreščke in rezine konjske klobase. Samsa stane okoli 300-500 tengejev, vroč ražnjič shashlik pa približno 800-1.500 tengejev.
Pijače, ki jih velja poznati
- Kumis fermentirano kobilje mleko, rahlo kislo in peneče, narodni simbol.
- Šubat fermentirano kamelje mleko, bogatejše od kumisa.
- Čaj pije se nenehno, običajno črn z mlekom; zavrnitev skodelice se lahko zdi nevljudno.
- Lokalna piva, kot je Tian Šan, in konjak sta v mestih na voljo povsod.
Bonton pri obedovanju in nasveti
- Častnega gosta pogosto postrežejo z ovčjo glavo, kar je znak globokega spoštovanja; sprejmite jo z zahvalo.
- Hrano in čaj podajajte in sprejemajte z desno roko.
- Skodelice za čaj napolnijo le do polovice, kar je povabilo, da ostanete in se pogovarjate; polna skodelica namiguje, da je čas za odhod.
- Napitnina okoli 10 odstotkov je v restavracijah zaželena, a ni obvezna.
- Vodi iz pipe se je bolje izogibati; ostanite pri stekleničeni vodi.
Ostanite povezani v Kazahstanu
eSIM HelloSIM vas poveže s spletom takoj po pristanku za zemljevide, prevajanje jedilnikov in rezervacije restavracij, brez stroškov gostovanja.
Pridobite svoj Kazahstan eSIM v 30 sekundah
Takojšnja dostava, hitrosti 4G/5G, brez stroškov gostovanja.