Vodnik po hrani in pijači v Čilu: kaj jesti in piti

Zakaj čilska hrana preseneti obiskovalce

Čile se razteza več kot 4.000 km, zato se njegova hrana spreminja od puščave Atacama do Patagonije. Pričakujte veliko morskih sadežev, izdatne jedi s koruzo in mesom, sveži kruh ter vino, ki presega svojo ceno.

Značilne jedi, ki jih velja poskusiti

• Empanada de pino - pečena pita, polnjena z mletim govejim mesom, čebulo, rezino trdo kuhanega jajca, olivo in rozino. Nacionalni prigrizek, najboljši okoli dneva neodvisnosti (18. september).
• Pastel de choclo - sladka koruzna enolončnica nad govedino, piščancem in jajcem, pečena do zlate barve.
• Cazuela - juha z mesom, bučo, krompirjem in koruzo na storžu.
• Curanto - pojedina z otoka Chiloé z morskimi sadeži, mesom in krompirjevimi hlebčki, tradicionalno kuhana v jami z vročimi kamni.
• Porotos granados - poletni fižol z bučkami in koruzo.

Ulična hrana in hitri prigrizki

• Completo - obložena hrenovka s paradižnikom, pretlačenim avokadom in goro majoneze (italiano posnema barve zastave).
• Sopaipillas - ocvrto testo iz buče, jedo se preprosto, s pebre ali v sirupu (sopaipillas pasadas) ob deževnih dneh.
• Mote con huesillo - sladka poletna pijača-prigrizek iz sušenih breskev in olupljene pšenice.
• Chorrillana - skupna gora ocvrtega krompirčka, prekritega z govedino, čebulo in ocvrtimi jajci.

Morski sadeži na obali

Mrzli Humboldtov tok naredi Čile v raj za morske sadeže. Poskusite ceviche iz reinete ali corvine, machas a la parmesana (rezljače s sirom), caldillo de congrio (juho iz morske ogorje, ki jo je slavil pesnik Pablo Neruda) in erizos (morski ježki) za pogumnejše. Mercado Central v Santiagu in Caleta Portales v Valparaísu sta odlična kraja.

Kaj piti

• Vino - Čile blesti s carmenerejem, cabernet sauvignonom in svežim sauvignon blancom iz Casablance. Dolini Colchagua in Maipo sta lahka dnevna izleta iz Santiaga.
• Pisco - žganje iz grozdja v pisco sourju (z limeto in beljakom) ali piscoli (s kolo).
• Terremoto - vino pipeño, sladoled z ananasom in grenadin; ena je res dovolj.
• Mote con huesillo in sveži sadni sokovi za tiste, ki ne pijejo alkohola.

Praktični nasveti za obedovanje

• Kosilo (almuerzo) je glavni obrok; mnogi lokali ponujajo poceni menú del día okoli 5.000-8.000 CLP.
• Večerja je pozna, pogosto po 21. uri. Once je večerni čaj s kruhom okoli 18.-20. ure.
• Napitnina 10 % (propina) je običajna in navadno predlagana na računu; lahko jo prilagodite.
• Vodovodna voda je v mestih na splošno varna, a na severu zelo mineralna, zato mnogi raje pijejo ustekleničeno.
• Poskusite pebre, svežo omako iz paradižnika, koriandra in čilija, ki je na večini miz, in prosite za aji, če imate radi pikantno.

Ostanite povezani v Čilu

eSIM HelloSIM vas povezuje za zemljevide, prevajanje jedilnikov in rezervacije restavracij takoj po pristanku, brez stroškov gostovanja.