Zakaj si azerbajdžanska kuhinja zasluži vašo pozornost
Azerbajdžan leži na stičišču Kavkaza, Perzije, Turčije in Srednje Azije, zato njegova kuhinja temelji na jagnjetini, sveži zelišči, žafranu, granatnem jabolku in počasnem kuhanju nad oglјem. Obroki so obilni, druženjski in namenjeni deljenju.
Znamenite jedi, ki jih morate poskusiti
- Plov nacionalna jed: z žafranom obarvan riž, postrežen z mesom, sušenim sadjem in hrustljavo zlato skorjo, imenovano *gazmag*. Obstaja na desetine regionalnih različic.
- Dolma vinski listi ali zelenjava, polnjeni z mletim jagnjetom, rižem in zelišči, pogosto postreženi s česnovim jogurtom.
- Dushbara drobni jagnječi cmoki v bistri juhi, potreseni s posušeno meto in kisom.
- Lavangi piščanec ali riba, polnjena s pasto iz orehov, čebule in kislih sliv, specialiteta regije Lankaran.
- Qutab tanek prepognjen kruh, polnjen z zelenjem, bučo ali mesom, pečen na peki plošči.
Ulična hrana in kebabi
Kebab (domačini rečejo *kabab*) je povsod: jagnječji *tikya*, mleti *lulya*, celo kebab iz jajčevcev in paradižnika. Poiščite kruh *tendir*, pečen v glinenih pečeh, in privoščite si *doner* za hiter prigrizek. V Bakuju je okolica Fontanskega trga in ulice Nizami polna priložnostnih lokalov.
Pijače, ki jih velja poiskati
- Črni čaj je srce gostoljubnosti, natočen iz samovarja v hruškaste kozarce *armudu* in popit z marmelado ali kockami sladkorja, ki jih držijo med zobmi.
- Šerbet sladka, osvežilna pijača iz sadja, zelišč in žafrana.
- Granatni sok in vino Azerbajdžan je dežela granatnega jabolka; lokalne vinske kleti pri Ganji in blagovna znamka Savalan so vredne poskusa.
- Ajran slan jogurtov napitek, popoln ob žaru.
Praktični nasveti za prehranjevanje in bonton
- Čaj ponujajo nenehno; sprejeti ga je znak spoštovanja.
- Do kruha imajo velik odnos spoštovanja nikoli ga ne zavrzite ali položite obrnjenega navzdol.
- Obrok v restavraciji v Bakuju stane približno 15 do 30 AZN na osebo; čajnice so cenejše.
- Napitnina okoli 10 odstotkov je zaželena, a ni obvezna.
- Ramazan in regionalni običaji lahko vplivajo na strežbo alkohola izven Bakuja.
Ostanite povezani v Azerbajdžanu
eSIM HelloSIM vas ohranja povezane za zemljevide, prevajanje jedilnikov in rezervacije restavracij po Bakuju in drugod, brez stroškov gostovanja.
Pridobite svoj Azerbajdžan eSIM v 30 sekundah
Takojšnja dostava, hitrosti 4G/5G, brez stroškov gostovanja.
2,49 €+