Путеводитель по чешской еде и напиткам: что попробовать в Чехии

Почему чешская еда стоит вашего внимания

Чешская кухня сытная, мясная и создана для холодных зим. Ждите медленно тушённых соусов, кнедликов и одного из лучших сортов пива на планете. Порции щедрые, а цены вне туристических площадей Старого города остаются дружелюбными.

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

• Svíčková na smetaně — тушёная говядина в сливочном соусе из кореньев с хлебными кнедликами (knedlíky), ложкой клюквы и взбитыми сливками. Национальный любимец.
• Vepřo-knedlo-zelo — жареная свинина, кнедлики и квашеная капуста, классическое воскресное блюдо.
• Гуляш (guláš) — густое рагу из говядины, обычно с кнедликами или в хлебной миске.
• Smažený sýr — сыр в панировке во фритюре с соусом тартар, любимая недорогая еда.
• Kulajda — сливочный суп из картофеля и укропа с яйцом-пашот.

Уличная еда и закуски

• Chlebíčky — открытые бутерброды, которые продают в гастрономах (lahůdky); попробуйте их в Sisters в Праге.
• Trdelník — сладкая витая выпечка в сахаре. Это туристическое изобретение, не традиционное, но вкусное.
• Párek v rohlíku — сосиска, вставленная в выдолбленную булочку, продаётся в киосках.
• Bramborák — чесночный жареный картофельный блин.

Что пить

В Чехии пьют больше пива на человека, чем где-либо на Земле. Закажите Pilsner Urquell, Budvar или Kozel. Пол-литра (velké) в местной hospoda часто стоит 45–60 CZK. Попробуйте Becherovka, травяной ликёр из Карловых Вар, и сливовицу slivovice. Моравия производит хорошие белые вина, которые стоит поискать.

Советы по кухне и этикет

• Постучите по подставке под пиво или просто скажите další для следующей кружки; персонал ведёт счёт.
• Оставляйте чаевые, округляя сумму или добавляя около 10 %; называйте официанту итог при оплате.
• В пабе обычно рассаживаются сами и могут делить стол с другими.
• Держите наличные для небольших hospody, хотя в городах карты широко принимают.
• Скажите dobrou chuť (приятного аппетита) перед едой.

Оставайтесь на связи в Чехии

eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования ресторанов без платы за роуминг с момента приземления.