Гид по еде и напиткам Дании: что попробовать и выпить

Дания на тарелке

Датская кухня сытная, сезонная и построена вокруг хлеба, свинины, рыбы и молочных продуктов. Копенгаген вывел новую скандинавскую кухню на мировую карту благодаря ресторанам вроде Noma, но повседневная датская еда проще и очень приятна.

Фирменные блюда

• Smørrebrød — открытые бутерброды на ржаном хлебе, щедро уложенные начинкой. Классика — маринованная сельдь, ростбиф с ремуладом и stjerneskud (жареная и приготовленная на пару камбала с креветками).
• Stegt flæsk med persillesovs — хрустящая жареная свиная грудинка с петрушечным соусом и картофелем, признанная национальным блюдом.
• Frikadeller — жаренные на сковороде свиные фрикадельки, обычно с картофелем и красной капустой.
• Flæskesteg — жареная свинина с хрустящей корочкой, обязательное блюдо рождественского стола.

Уличная еда и перекусы

• Pølser — датские хот-доги из *pølsevogn* (колбасного фургона). Попробуйте *ristet hotdog* с хрустящим луком, ремуладом и пикулями примерно за 35–45 крон.
• Reffen в Копенгагене — обширный рынок уличной еды на Рефсхалеёэн с киосками кухонь всего мира.
• Wienerbrød — оригинальная «датская» выпечка. *Kanelsnegl* (коричная улитка) идеально сочетается с кофе.

Что пить

• Пиво — Carlsberg и Tuborg повсюду, но крафтовая сцена во главе с Mikkeller и To Øl превосходна.
• Аквавит (snaps) — крепкий напиток с тмином, который пьют ледяным с сельдью, часто запивая пивом.
• Gløgg — пряное глинтвейн-вино в декабре.
• Кофе — датчане серьёзные кофеманы; социальный ритуал *hygge* часто вращается вокруг чашки.

Советы по трапезе и этикет

• Чаевые не ожидаются; обслуживание включено, хотя округлить сумму приятно.
• Обед (*frokost*) часто состоит из смёрребрёда; ужин — основной горячий приём пищи.
• Говорите velbekomme (приятного аппетита) и skål при тосте — сохраняйте зрительный контакт, когда чокаетесь.
• Водопроводная вода отличная и бесплатная; попросите *postevand*.
• Оплата картой и телефоном почти повсеместна; многие места безналичные.

Оставайтесь на связи в Дании

eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования ресторанов по всей Дании без платы за роуминг.