Путеводитель по еде и напиткам Доминиканской Республики

Чем особенна доминиканская еда

Доминиканская кухня сплавляет таино, испанские и африканские корни в сытные, душевные блюда на основе риса, бобов, подорожника и свежих тропических фруктов. Порции щедрые, а цены дружелюбные, особенно в районных заведениях под названием comedores.

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

• La Bandera — национальное блюдо из белого риса, красных бобов и тушёного мяса, которое почти все едят на обед.
• Sancocho — насыщенное рагу из семи видов мяса, подаваемое по особым случаям, часто с авокадо и рисом.
• Mangú — пюре из зелёного подорожника с обжаренным красным луком, обычно с яйцами, жареным сыром и салями (знаменитый завтрак Los Tres Golpes).
• Locrio — доминиканская версия паэльи, рис, приготовленный с курицей, свининой или морепродуктами.
• Chicharrón и chicharrón de pollo — хрустящая жареная свинина или курица, придорожный фаворит.

Уличная еда и закуски

• Pica pollo — хрустящая доминиканская жареная курица, часто с тостонес.
• Empanadas и pastelitos — жареные пирожки с мясом или сыром.
• Yaniqueque — хрустящая жареная лепёшка, которую продают на пляжах, классика в Бока-Чике.
• Chimichurri (chimi) — доминиканский бургер из уличных тележек по ночам.
• Habichuelas con dulce — сладкий крем из бобов, специалитет Великого поста.

Напитки

• Presidente — культовый ледяной лагер, который заказывают литром на компанию.
• Mamajuana — ром, красное вино и мёд, настоянные на коре и травах.
• Brugal, Barceló и Bermúdez — большая тройка местных ромов.
• Morir Soñando — апельсиновый сок с молоком и сахаром, освежающая классика.
• Свежие batidas (фруктовые коктейли) и крепкий доминиканский кофе.

Советы по кухне и этикет

• Обед — главная трапеза, обычно с 12 до 14 часов; многие comedores распродают всё к середине дня.
• Сервисный сбор 10 % (la ley) добавляется по закону; немного сверху приветствуется.
• Водопроводная вода небезопасна для питья — держитесь бутилированной или очищенной воды.
• Наличные в песо удобны в небольших заведениях, хотя в городах и на курортах карты работают.
• Всегда приветствуйте фразой buen provecho, проходя мимо обедающих.

Оставайтесь на связи в Доминиканской Республике

eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования ресторанов с момента приземления — без платы за роуминг.