Чем особенна эфиопская еда
Эфиопская кухня не похожа ни на какую другую в Африке. Еду делят с одного большого блюда, едят руками с помощью губчатой лепёшки и приправляют яркими смесями специй. Нет ни приборов, ни отдельных тарелок — трапеза общая и общительная.
Звезда каждой трапезы: инджера
Инджера — большая, слегка кислая ферментированная лепёшка из тэффа, крошечного местного злака. Она служит и тарелкой, и прибором: вы отрываете кусочек и подхватываете им рагу. Её кисловатый вкус уравновешивает насыщенные острые блюда, выложенные сверху.
Фирменные блюда, которые стоит попробовать
- Доро-вот — медленно тушённое куриное рагу в остром соусе бербере с варёным вкрутую яйцом, считается национальным блюдом
- Тыбс — обжаренная говядина или баранина с луком, чесноком и розмарином, часто шкворчащая на глиняной посуде
- Кытфо — рубленая сырая говядина, приправленная специей мытмыта и пряным маслом (нытыр кыбе)
- Шыро — нежное пюре из нута или чечевицы, повседневная утешительная еда и вегетарианская основа
- Беяйнету — красочное блюдо с вегетарианскими порциями, идеально в постные дни
Уличная еда и закуски
Ищите самбусу (жареные треугольные пирожки с начинкой из чечевицы или мяса), которые продаются за несколько быров в придорожных лавках. Рынки в Аддис-Абебе и Лалибэле предлагают жареный ячмень, свежие фрукты и коло (закуски из жареного зерна).
Напитки, которые стоит заказать
- Кофе (буна) — Эфиопия родина кофе; на кофейной церемонии зёрна обжаривают, мелют и заваривают на углях
- Тедж — медовое вино, сладкое и крепкое, подаётся в округлой колбе под названием бэрэле
- Тэлла — домашнее ячменное пиво
- Местные лагеры, такие как St. George, и спрыс из свежих фруктов (слоёный сок)
Советы по питанию и этикет
- Всегда мойте руки перед едой; официант часто приносит воду
- Ешьте только правой рукой
- Когда вас кормят кусочком с руки (гурша) — это жест дружбы, примите его с теплом
- Многие рестораны соблюдают православный пост (без мяса и молочного) по средам и пятницам
- Еда в местном заведении стоит примерно 150–400 быров; чаевые около 10% ценятся
Оставайтесь на связи в Эфиопии
eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования ресторанов без платы за роуминг и без поиска местных SIM-карт.
Get your Эфиопия eSIM in 30 seconds
Instant delivery, 4G/5G speeds, no roaming bills.
View Эфиопия plans →