Гид по еде и напиткам Германии: что есть, пить и заказывать как местный

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

Немецкая еда вознаграждает любопытных. Начните со Schweinshaxe, хрустящей запечённой свиной рульки, что заполняет тарелку в Баварии, обычно с хлебными клёцками (Knodel) и квашеной капустой. На севере Labskaus смешивает солонину, свёклу и картофель, с жареным яйцом и рольмопсами сверху.

• Sauerbraten — тушёное мясо, маринованное несколько дней, подаётся с красной капустой
• Maultaschen — большие швабские пельмени с начинкой, часто обжаренные
• Kasespatzle — мягкая яичная лапша, запечённая с сыром и луком
• Brezel (крендель) — лучше всего свежий и тёплый из пекарни

Уличная еда и перекусы

Imbiss (закусочный киоск) — национальный институт. Закажите Currywurst, нарезанную сосиску, залитую кетчупом с карри, с картошкой фри (Pommes). Берлин считает его своим. Донер-кебаб, изобретённый турецко-немецкими общинами в Берлине, стоит около 6–8 евро и идеален для позднего ужина.

• Bratwurst в булочке с горчицей, продаётся повсюду
• Fischbrotchen — сельдь или рыба в булочке, классика северного побережья
• Brotchen — хрустящие булочки на любое время дня

Напитки, которые стоит заказать

К пиву относятся серьёзно, варят его по историческому закону о чистоте Reinheitsgebot. Попробуйте Weissbier (пшеничное пиво), кёльнский Kolsch, подаваемый в маленьких стаканах 0,2 л, или Pils на севере. Осенью в винных регионах, как Мозель и Рейнгау, появляется Federweisser (молодое бродящее вино).

• Apfelschorle — яблочный сок с газированной водой, стандартный безалкогольный напиток
• Gluhwein — горячее пряное вино на рождественских рынках
• Riesling — белое вино Германии мирового класса

Советы и этикет за столом

Во многих ресторанах для неформальной трапезы садятся сами, но в заведениях получше подождите, пока вас проводят. Вода из-под крана редко бесплатна; заказывайте stilles (негазированную) или sprudel (газированную). Чаевые скромные: округлите или добавьте 5–10 процентов и назовите официанту общую сумму при оплате, а не оставляйте наличные на столе. Скажите Guten Appetit перед едой и Prost при тосте, сохраняя зрительный контакт. Пекарни открываются рано; многие магазины закрыты по воскресеньям, поэтому планируйте заранее.

Оставайтесь на связи в Германии

eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования столиков по всей Германии — без платы за роуминг и поисков Wi-Fi.