Гид по еде и напиткам Гонконга

Почему Гонконг — город еды

Мало где столько вкуса умещается в столь малом пространстве, как в Гонконге. Кантонская кухня, корни Чиу-Чоу, британское наследие и мировые влияния сталкиваются в чайных, уличных лотках dai pai dong и залах со звёздами Мишлен. Есть здесь дёшево, быстро и бесконечно разнообразно.

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

• Дим-самы (yum cha) — паровые креветочные пельмени хар гау, сиу май, булочки с барбекю-свининой (char siu bao) и яичные тарты, подаются с бесконечными чайниками чая.
• Char siu и жареный гусь — глянцевая свинина барбекю на рисе или знаменитый жареный гусь в Yung Kee либо Yat Lok.
• Лапша с вонтонами — упругая яичная лапша с креветочными вонтонами в прозрачном бульоне; Mak's Noodle — классика.
• Рис в глиняном горшочке — рис, приготовленный на углях с вяленым мясом и хрустящей корочкой снизу, лучше всего зимой на Темпл-стрит.

Уличная еда, за которой стоит погнаться

• Вафли-яички (gai daan jai) — хрустящие полые пузырьки, приготовленные свежими на противнях в Монгкоке.
• Рыбные шарики в карри и сиу май на шпажке с любого углового лотка.
• Cheung fun — шелковистые рисовые роллы, залитые сладким соевым соусом и кунжутом.
• «Вонючий» тофу и жареные каштаны в прохладные месяцы.

Напитки Гонконга

• Молочный чай — крепкий, мягкий чай в гонконгском стиле, заваренный через тканевый «носок». Попробуйте его в cha chaan teng.
• Yuenyeung — кофе и молочный чай вместе, изобретение только для Гонконга.
• Соевое молоко и свежий тофу-пудинг (dau fu fa) на завтрак.
• Крафтовое пиво в Сайинпуне или коктейль на крыше над гаванью Виктория.

Практические советы по еде и этикет

• Cha chaan teng (чайные кафе) быстрые, дешёвые и дружелюбны к наличным; будьте готовы делить столики.
• Ополосните чашку и палочки поданным чайником горячего чая — это нормально.
• Постучите по столу двумя пальцами в знак благодарности, когда вам наливают чай.
• Чаевые минимальны; плата за обслуживание 10 процентов обычно уже добавлена в ресторанах.
• Используйте карту Octopus или мобильную оплату; многие лотки теперь обходятся без наличных.
• Ешьте пораньше или попозже, чтобы избежать обеденной давки в Центральном районе.

Оставайтесь на связи в Гонконге

HelloSIM eSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования столиков без платы за роуминг, чтобы вы могли найти ту самую спрятанную лапшичную в тот же миг, как захотите.