Еда и напитки Индонезии: путеводитель для путешественника

Почему индонезийская еда особенная

Индонезия охватывает более 17 000 островов, и её кухня столь же разнообразна. Ожидайте ярких паст из специй, кокосового молока, свежего чили самбал и рис почти в каждом блюде. Где бы вы ни были — в Джакарте, на Бали или в Джокьякарте — есть вкусно легко и дёшево.

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

• Наси горенг — любимый индонезийский жареный рис, часто увенчанный жареным яйцом и крекерами крупук.
• Ренданг — томлёная говядина в кокосе и специях, родом из Западной Суматры, часто признаваемая одним из лучших блюд мира.
• Сате (сатай) — шашлычки из курицы или козлятины на гриле с арахисовым соусом; сате аям повсюду.
• Гадо-гадо — паровые овощи, тофу, темпе и яйцо в арахисовой заправке.
• Сото — ароматные супы на куркуме или прозрачном бульоне, различающиеся по регионам, например Сото Бетави в Джакарте.
• Баби гулинг — балийский молочный поросёнок на вертеле (учтите: Бали индуистский, поэтому свинина здесь распространена, в отличие от большей части страны).

Уличная еда, за которой стоит поохотиться

Ищите варунги (небольшие семейные закусочные) и бродячие тележки под названием каки лима. Попробуйте мартабак (сладкий или солёный фаршированный блин), баксо (суп с фрикадельками), писанг горенг (жареный банан) и наси паданг, где выставлено много небольших блюд, а вы платите за то, что съели.

Напитки, которые стоит заказать

• Эс тех — сладкий чай со льдом, освежающее по умолчанию.
• Копи тубрук — крепкий нефильтрованный кофе; Индонезия — крупный производитель кофе.
• Эс чендол / эс давет — зелёное желе из рисовой муки с кокосовым молоком и пальмовым сахаром.
• Тех ботол — бутилированный жасминовый чай, встречается повсюду.
• Джаму — традиционные травяные тоники, часто на основе куркумы.

Практичные советы за столом и этикет

• Используйте правую руку для еды и передачи еды; левая считается нечистой.
• Многие блюда едят ложкой и вилкой (подталкивайте вилкой, ешьте ложкой).
• Сообщайте предпочтения по самбалу заранее; индонезийская острота может застать врасплох.
• Уличная еда часто стоит 15 000–35 000 рупий; основные блюда в ресторанах дороже.
• Водопроводная вода небезопасна для питья; пейте бутилированные или запечатанные напитки и просите без льда, если не уверены.
• Во время Рамадана в районах с мусульманским большинством будьте деликатны, принимая пищу на людях в светлое время суток.

Оставайтесь на связи в Индонезии

eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования столиков с момента приземления, без счетов за роуминг.