Гид по еде и напиткам Японии: что попробовать и что выпить

Почему Япония — мечта любителя еды

Япония относится к еде как к ремеслу. Потратите ли вы 800 иен на миску рамена или раскошелитесь на многоблюдный ужин кайсэки — забота одинакова. Вот что попробовать, что выпить и как делать это по-местному.

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

• Суши и сашими — лучше всего рядом с токийским рынком Тоёсу или в любой районной суши-я. Заведения с конвейерной лентой вроде Sushiro стоят около 120 иен за тарелку.
• Рамен — региональные стили различаются: насыщенный тонкоцу в Фукуоке, мисо-рамен в Саппоро, сёю в Токио. Миска обходится в 800–1200 иен.
• Темпура — морепродукты и овощи в лёгком кляре, лучше всего за специальной стойкой темпуры.
• Окономияки — сытный блин, стоит сравнить осакский и хиросимский стили.
• Кайсэки — сезонное многоблюдное застолье, вершина японской кухни.

Уличная еда и лёгкие перекусы

• Такояки — шарики с осьминогом, символ Осаки, около 600 иен за шесть штук.
• Якитори — шашлычки из курицы на гриле, идеальны с холодным пивом.
• Тайяки — пирожные в форме рыбки с начинкой из сладкой красной фасоли.
• Онигири — рисовые шарики из любого конбини (мини-маркета) примерно за 150 иен, на удивление превосходны.

Что пить

• Саке — рисовое вино, подаётся горячим или охлаждённым; попросите дзюнмай ради более полного вкуса.
• Сётю — более крепкий дистиллированный напиток, часто разбавляют водой или содовой.
• Японское пиво — доминируют Asahi, Kirin и Sapporo; разливное — это нама бииру.
• Зелёный чай — матча и сэнтя повсюду, часто бесплатно к еде.
• Хайбол — виски с содовой, любимый напиток в идзакая.

Советы по еде и этикет

• Говорите итадакимас перед едой и готисосама после.
• Прихлёбывать лапшу вежливо и показывает, что вы наслаждаетесь ею.
• Не втыкайте палочки вертикально в рис и не передавайте еду с палочек на палочки.
• Чаевые не ожидаются и могут вызвать замешательство.
• Многие маленькие рестораны принимают только наличные и используют торговые автоматы для талонов у входа.
• Идзакая может добавить небольшую плату за место (отоси) с закуской-стартером.

Оставайтесь на связи в Японии

HelloSIM eSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования столиков без платы за роуминг, чтобы вы могли найти ту самую спрятанную лавку с раменом в тот же миг, как захотите.