Еда и напитки в Ирландии: путеводитель для гурмана-путешественника

Фирменные блюда, которые стоит попробовать

Ирландская кухня сытная, душевная и построена на превосходных молочных продуктах, морепродуктах и баранине. Начните с этой классики:

• Ирландское рагу (Irish stew) — баранина или мясо взрослой овцы, медленно тушённые с картофелем, луком и морковью.
• Коддл (coddle) — любимое дублинское блюдо из сосисок, бекона, картофеля и лука, тушёных вместе.
• Бокстай (boxty) — картофельный блин из северных мидлендов, подаётся жареным или с начинкой.
• Бекон с капустой — повседневный воскресный обед задолго до появления солонины.
• Похлёбка из морепродуктов — густая, сливочная, полная мидий, лосося и копчёной пикши; лучше всего на атлантическом побережье.

Не пропустите содовый хлеб на пахте и пищевой соде, щедро намазанный ирландским маслом.

Уличная еда и лёгкие перекусы

Рынки — лучшее место, чтобы перекусывать на ходу. English Market в Корке и субботний рынок Голуэя — настоящие институции. Ищите:

• Завтрак-ролл — сосиска, бекон, яйцо и кровяная колбаса в багете, топливо всей нации.
• Рыба с картофелем фри — попробуйте свежую треску или ската; Leo Burdock в Дублине — давнее имя.
• Spice bag — картофель фри, жареная курица, перцы и китайская смесь «пять специй»; современная икона ирландской еды навынос.
• Дришин и белый пудинг на рынке Корка — для смелых.

Напитки, которые стоит заказать

• Guinness — правильный налив занимает около двух минут с отстаиванием и доливом. В Ирландии он и вправду вкуснее.
• Ирландский виски — попробуйте Jameson, Redbreast или Teeling из дублинской винокурни.
• Ирландское крафтовое пиво — O'Hara's, Galway Bay и Kinnegar наливают повсюду.
• Чай — Barry's или Lyons, крепкий, с молоком. Чашку вам предложат везде.
• Ирландский кофе — виски, горячий кофе, сахар и сливки; изобретён в Фойнесе.

Практичные советы по кухне и этикет

• Основное блюдо в пабе обходится примерно в 15–22 евро; пинта в Дублине — около 6–7 евро, в глубинке дешевле.
• Чаевые в ресторанах при обслуживании за столом — около 10–15 %. У барной стойки чаевых не ждут.
• Во многих пабах заказывают и платят у стойки; напитки к столу почти не приносят.
• Система «раунда» священна: если вы в компании, дождитесь своей очереди угостить всех.
• Пабы часто перестают подавать еду к 21:00, даже если напитки продолжают наливать, — ужинайте пораньше.
• Воскресный жаркое-обед и вечера традиционной музыки лучше бронировать или приходить заранее.

Оставайтесь на связи в Ирландии

eSIM от HelloSIM держит вас онлайн для карт, перевода меню и бронирования столиков без платы за роуминг с момента приземления. Активируйте до вылета — и вы на связи уже в аэропорту.