Por que a comida colombiana surpreende
A cozinha colombiana e regional, farta e baseada em produtos frescos, milho e carne. Cada cidade tem suas especialidades, entao comer pelo pais e metade da viagem.
Pratos para experimentar
- Bandeja paisa - o prato simbolo de Medellin com feijao, arroz, carne moida, chicharron, ovo frito, banana-da-terra, abacate e arepa. Peca no almoco; e enorme.
- Ajiaco - sopa bogotana de frango e batata servida com alcaparras, creme e espiga de milho.
- Sancocho - sopa rica de carne ou peixe, banana-da-terra e mandioca, popular no litoral.
- Lechona - porco inteiro recheado com arroz e ervilha, especialidade do Tolima.
- Arepas - bolinhos de milho comidos em todo lugar; a arepa de choclo com queijo e obrigatoria.
Comida de rua para parar
- Empanadas com molho aji, normalmente 2.000-3.000 COP cada.
- Bunuelos e almojabanas - fritos de massa de queijo, amados no cafe da manha.
- Arepa de huevo no litoral, com um ovo inteiro frito dentro.
- Chontaduro - fruto da palmeira vendido com sal e mel em Cali.
- Obleas - waffers finos recheados com arequipe (doce de leite).
O que beber
- Tinto - cafe preto pequeno e doce em cada esquina.
- Sucos naturais - prove lulo, maracuja, graviola e manga, na agua ou no leite.
- Aguapanela - agua de cana quente ou gelada, muitas vezes com limao ou queijo.
- Aguardiente - a bebida de anis para a noite; Club Colombia e uma boa cerveja.
- Refajo - cerveja com refrigerante Colombiana, favorito das festas.
Dicas praticas e etiqueta
- O menu del dia e o melhor custo-beneficio, muitas vezes 15.000-25.000 COP com sopa, prato, suco e sobremesa.
- Gorjeta: costuma-se acrescentar uma propina de 10 por cento; o garcom pergunta se voce quer incluir.
- O almoco e a refeicao principal; muitos lugares fecham no meio da tarde.
- A agua da torneira costuma ser segura em Bogota e Medellin, mas no litoral prefira engarrafada.
- Diga buen provecho e peca aji se gosta de picante.
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