Por que a comida dominicana e especial
A culinaria dominicana mistura raizes tainas, espanholas e africanas em pratos fartos e reconfortantes a base de arroz, feijao, banana-da-terra e fruta tropical fresca. As porcoes sao generosas e os precos amigaveis, sobretudo nos comedores de bairro.
Pratos imperdiveis
- La Bandera - o prato nacional de arroz branco, feijao vermelho e carne guisada, comido ao almoco por quase todos.
- Sancocho - um ensopado rico de sete carnes para ocasioes especiais, com abacate e arroz.
- Mangu - pure de banana-da-terra verde com cebola roxa refogada, geralmente com ovos, queijo frito e salame (o famoso cafe da manha Los Tres Golpes).
- Locrio - a versao dominicana da paella, arroz cozido com frango, porco ou frutos do mar.
- Chicharron - porco frito e crocante, favorito de beira de estrada.
Comida de rua e petiscos
- Pica pollo - frango frito dominicano crocante, muitas vezes com tostones.
- Empanadas e pastelitos - pasteis fritos com carne ou queijo.
- Yaniqueque - pao frito crocante de praia, classico em Boca Chica.
- Chimi - o hamburguer dominicano dos carrinhos noturnos.
- Habichuelas con dulce - creme doce de feijao, especialidade da Quaresma.
Bebidas
- Presidente - a cerveja icone bem gelada, pedida em litro para partilhar.
- Mamajuana - rum, vinho tinto e mel curtidos com cascas e ervas.
- Brugal, Barcelo e Bermudez - os tres grandes runs locais.
- Morir Sonando - suco de laranja com leite e acucar, um classico refrescante.
- Batidas de fruta fresca e cafe dominicano forte.
Dicas e etiqueta
- O almoco e a refeicao principal, das 12 as 14h; muitos comedores esgotam a tarde.
- Por lei adiciona-se 10 por cento de servico (la ley); um extra pequeno e apreciado.
- A agua da torneira nao e segura; beba apenas agua engarrafada.
- Leve pesos em dinheiro para lugares pequenos, embora cartoes funcionem nas cidades.
- Cumprimente sempre com buen provecho ao passar por quem come.
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