Przewodnik po ghańskim jedzeniu i napojach: co jeść i pić

Charakterystyczne dania

Ghańska kuchnia jest wyrazista, sycąca i oparta na bogatych, pikantnych sosach. Dania, które musisz spróbować:

• Jollof rice - ryż gotowany na bazie pomidorów, papryki i cebuli, podawany zwykle z kurczakiem lub rybą. Ghańczycy zawzięcie bronią wyższości swojej wersji nad nigeryjską.
• Banku z tilapią - fermentowane ciasto z kukurydzy i manioku podawane z grillowaną tilapią i shito (ciemnym sosem chili).
• Fufu - ubite ciasto z manioku i bananowca podawane z lekką zupą lub zupą orzechową (z orzeszków ziemnych), zwykle z kozą lub kurczakiem.
• Waakye - ryż z fasolą gotowane z liśćmi prosa, podawane ze spaghetti, gari, jajkiem i shito. Uwielbiane śniadanie.
• Red red - gulasz z fasoli czarne oczko na oleju palmowym, ze smażonym bananowcem.

Jedzenie uliczne

Jedzenie uliczne to serce ghańskiej kuchni. Warto szukać:

• Kelewele - pikantne kostki smażonego bananowca z imbirem, chili i gałką muszkatołową, sprzedawane wieczorami na straganach.
• Kenkey - fermentowane ciasto kukurydziane gotowane na parze w liściach, podawane ze smażoną rybą i pieprzem.
• Chichinga (suya) - grillowane, doprawione szaszłyki z mięsa, popularne wieczorami.
• Bofrot - słodkie smażone kulki ciasta, idealna przekąska.
• Pieczony bananowiec z orzeszkami ziemnymi (kofi brokeman) - tani, sycący uliczny klasyk.

Syty uliczny posiłek kosztuje często zaledwie 20-40 cedi ghańskich.

Napoje

• Sobolo - orzeźwiający, lekko cierpki napój z hibiskusa, czasem doprawiany imbirem i ananasem.
• Wino palmowe - naturalnie sfermentowany sok, najlepszy świeżo z terenów wiejskich.
• Asana - fermentowany napój kukurydziany o głębokim czerwonym kolorze.
• Star i Club - dwa główne lokalne piwa lager.
• Akpeteshie - mocny destylat z palmy lub trzciny cukrowej, pity z ostrożnością.

Wskazówki i etykieta przy stole

• Jedz prawą ręką. Wiele dań, jak fufu i banku, je się bez sztućców - używaj wyłącznie prawej ręki.
• Umyj ręce najpierw. Sprzedawcy i domy zapewniają wodę i mydło przed jedzeniem rękami.
• Nie żuj fufu - połykaj miękkie kulki maczane w zupie.
• Miej przy sobie gotówkę i drobne - większość straganów nie akceptuje kart.
• Odwiedź chop bary - nieformalne lokalne jadłodajnie serwujące autentyczne, tanie domowe jedzenie.
• Pij wodę butelkowaną lub w saszetkach, jeśli masz wrażliwy żołądek, i poproś o mniej pieprzu, jeśli nie znosisz ostrego.

Bądź w kontakcie w Ghanie

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do internetu w Ghanie - do map, tłumaczeń i rezerwacji - bez opłat roamingowych, dzięki czemu łatwiej znajdziesz tę ukrytą budkę z waakye i zapłacisz szybkim wyszukiwaniem.