Przewodnik po jedzeniu i piciu w Hongkongu

Dlaczego Hongkong to miasto jedzenia

Mało które miejsce mieści tyle smaku na tak małej przestrzeni co Hongkong. Kuchnia kantońska, korzenie Chiu Chow, brytyjskie naleciałości i globalne wpływy spotykają się w herbaciarniach, ulicznych stoiskach dai pai dong i restauracjach z gwiazdkami Michelin. Jedzenie jest tu tanie, szybkie i niezwykle różnorodne.

Charakterystyczne dania do spróbowania

• Dim sum (yum cha) - gotowane na parze pierożki har gow z krewetkami, siu mai, bułeczki z wieprzowiną BBQ (char siu bao) i tarty jajeczne, podawane z niekończącymi się dzbankami herbaty.
• Char siu i pieczona gęś - lśniąca pieczona wieprzowina na ryżu albo słynna pieczona gęś w Yung Kee czy Yat Lok.
• Makaron wonton - sprężysty makaron jajeczny z pierożkami wonton z krewetkami w klarownym bulionie; klasyka to Mak's Noodle.
• Ryż w glinianym garnku - ryż gotowany na węglu drzewnym z peklowanym mięsem i chrupiącym spodem, najlepszy zimą na Temple Street.

Uliczne jedzenie warte poszukania

• Jajeczne gofry (gai daan jai) - chrupiące, puste bąbelki pieczone na świeżo na płytach w Mong Kok.
• Kulki rybne w curry i siu mai na patyku z każdego kątowego stoiska.
• Cheung fun - jedwabiste ryżowe rolki oblane słodkim sosem sojowym i sezamem.
• Śmierdzące tofu i pieczone kasztany w chłodniejszych miesiącach.

Napoje Hongkongu

• Mleczna herbata - mocna, gładka herbata w stylu hongkońskim parzona przez materiałową skarpetę. Spróbuj jej w cha chaan teng.
• Yuenyeung - połączenie kawy i mlecznej herbaty, wynalazek rodem tylko z Hongkongu.
• Mleko sojowe i świeży budyń z tofu (dau fu fa) na śniadanie.
• Rzemieślnicze piwo w Sai Ying Pun albo koktajl na dachu z widokiem na Victoria Harbour.

Praktyczne wskazówki dotyczące jedzenia i etykiety

• Cha chaan teng (herbaciane kafejki) są szybkie, tanie i przyjazne gotówce; spodziewaj się dzielenia stolików.
• Opłucz swoją filiżankę i pałeczki dostarczonym gorącym dzbankiem herbaty - to normalne.
• Stuknij stół dwoma palcami, aby podziękować, gdy ktoś naleje ci herbaty.
• Napiwki są minimalne; w restauracjach zwykle dolicza się 10-procentową opłatę serwisową.
• Korzystaj z karty Octopus lub płatności mobilnych; wiele stoisk pomija już gotówkę.
• Jedz wcześnie lub późno, aby uniknąć tłoku podczas lunchu w Central.

Bądź w kontakcie w Hongkongu

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do internetu - map, tłumaczenia menu i rezerwacji stolików - bez opłat roamingowych, więc znajdziesz tę ukrytą knajpkę z makaronem w chwili, gdy najdzie cię na nią ochota.