Indonezyjskie jedzenie i napoje: przewodnik dla podróżnych

Dlaczego indonezyjska kuchnia jest wyjątkowa

Indonezja rozciąga się na ponad 17 000 wysp, a jej kuchnia jest równie zróżnicowana. Spodziewaj się wyrazistych past przyprawowych, mleczka kokosowego, świeżego chili sambal oraz ryżu przy niemal każdym posiłku. Niezależnie od tego, czy jesteś w Dżakarcie, na Bali, czy w Yogyakarcie, dobre jedzenie jest łatwe do znalezienia i tanie.

Dania sztandarowe do wypróbowania

• Nasi goreng — ukochany indonezyjski smażony ryż, często podawany z jajkiem sadzonym i chrupkami krupuk.
• Rendang — wolno gotowana wołowina w kokosie i przyprawach, pochodząca z Sumatry Zachodniej i często uznawana za jedno z najlepszych dań świata.
• Sate (satay) — grillowane szaszłyki z kurczaka lub kozy z sosem orzechowym; sate ayam spotkasz wszędzie.
• Gado-gado — gotowane na parze warzywa, tofu, tempeh i jajko w sosie orzechowym.
• Soto — aromatyczne zupy na bazie kurkumy lub bulionu klarownego, które różnią się w zależności od regionu, np. Soto Betawi w Dżakarcie.
• Babi guling — balijskie prosię pieczone na rożnie (uwaga: Bali jest hinduistyczne, więc wieprzowina jest tu powszechna, w przeciwieństwie do większości kraju).

Street food wart poszukiwania

Szukaj warungów (małych rodzinnych jadłodajni) i wędrownych wózków zwanych kaki lima. Spróbuj martabak (słodkiego lub słonego nadziewanego naleśnika), bakso (zupy z klopsikami), pisang goreng (smażonego banana) i nasi padang, gdzie wykłada się wiele małych dań, a płaci się za to, co się zje.

Napoje do zamówienia

• Es teh — słodka mrożona herbata, domyślny napój orzeźwiający.
• Kopi tubruk — mocna, niefiltrowana kawa; Indonezja jest jednym z głównych producentów kawy na świecie.
• Es cendol / es dawet — zielona galaretka z mąki ryżowej z mleczkiem kokosowym i cukrem palmowym.
• Teh botol — butelkowana herbata jaśminowa dostępna wszędzie.
• Jamu — tradycyjne toniki ziołowe, często na bazie kurkumy.

Praktyczne wskazówki i etykieta przy stole

• Do jedzenia i podawania jedzenia używaj prawej ręki; lewa uznawana jest za nieczystą.
• Wiele dań je się łyżką i widelcem (widelec popycha jedzenie, łyżka je się).
• Zgłaszaj preferencje co do sambalu z wyprzedzeniem; indonezyjska ostrość może zaskoczyć.
• Uliczny posiłek często kosztuje 15 000–35 000 rupii; dania w restauracjach są droższe.
• Woda z kranu nie jest bezpieczna do picia; trzymaj się wody butelkowanej lub zamkniętych napojów i w razie wątpliwości proś o brak lodu.
• Podczas ramadanu w regionach zdominowanych przez muzułmanów zachowaj dyskrecję, jedząc publicznie w ciągu dnia.

Zostań online w Indonezji

eSIM od HelloSIM zapewnia dostęp do internetu do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji zaraz po lądowaniu, bez rachunków za roaming.