Przewodnik kulinarny po Japonii: co jeść i pić

Dlaczego Japonia to raj dla smakoszy

W Japonii jedzenie traktuje się jak sztukę. Niezależnie od tego, czy wydasz 800 jenów na miskę ramenu, czy zdecydujesz się na wielodaniową kolację kaiseki, staranność wykonania jest taka sama. Oto co jeść, co pić i jak robić to jak miejscowi.

Charakterystyczne dania do wypróbowania

• Sushi i sashimi — najlepsze w pobliżu tokijskiego targu Toyosu lub w dowolnej dzielnicowej sushiarni. Lokale z taśmociągiem, jak Sushiro, kosztują około 120 jenów za talerzyk.
• Ramen — regionalne style różnią się między sobą: gęsty tonkotsu w Fukuoce, ramen miso w Sapporo, shoyu w Tokio. Miska kosztuje od 800 do 1200 jenów.
• Tempura — lekko obtoczone w cieście owoce morza i warzywa, najlepsze przy dedykowanym barze tempura.
• Okonomiyaki — słony placek, warto porównać style z Osaki i Hiroszimy.
• Kaiseki — sezonowa, wielodaniowa uczta, szczyt japońskiej kuchni.

Street food i przekąski

• Takoyaki — kulki z ośmiornicą, ikona Osaki, około 600 jenów za sześć sztuk.
• Yakitori — szaszłyki z kurczaka z grilla, idealne z zimnym piwem.
• Taiyaki — ciastka w kształcie ryby nadziewane słodką pastą z czerwonej fasoli.
• Onigiri — kulki ryżowe z każdego konbini (sklepu całodobowego) za około 150 jenów, zaskakująco smaczne.

Co pić

• Sake — wino ryżowe podawane na ciepło lub schłodzone; poproś o junmai dla pełniejszego smaku.
• Shochu — mocniejszy destylat, często mieszany z wodą lub sodą.
• Japońskie piwo — dominują Asahi, Kirin i Sapporo; piwo z beczki to nama biru.
• Zielona herbata — matcha i sencha są wszędzie, często podawane za darmo do posiłków.
• Highball — whisky z sodą, klasyczny drink z izakaya.

Wskazówki i etykieta przy stole

• Powiedz itadakimasu przed jedzeniem i gochisousama po posiłku.
• Siorbanie makaronu jest uprzejme i pokazuje, że smakuje ci danie.
• Nie wbijaj pałeczek pionowo w ryż i nie podawaj jedzenia z pałeczek do pałeczek.
• Napiwki nie są oczekiwane i mogą wywołać zdziwienie.
• Wiele małych restauracji przyjmuje tylko gotówkę i korzysta z automatów biletowych przy wejściu.
• Izakaya może doliczyć niewielką opłatę za miejsce (otoshi) wraz z małą przekąską na powitanie.

Zostań online w Japonii

eSIM od HelloSIM zapewnia dostęp do internetu potrzebny do map, tłumaczenia menu i rezerwacji stolików, bez opłat roamingowych, więc możesz znaleźć tę ukrytą knajpkę z ramenem, gdy tylko najdzie cię na nią ochota.