Łotewska kuchnia i napoje: przewodnik dla podróżnych

Dlaczego łotewska kuchnia zaskakuje odwiedzających

Łotewska kuchnia jest uczciwa, sezonowa i mocno związana z lasem, Morzem Bałtyckim i długimi zimami. Spodziewaj się chleba żytniego, nabiału, wieprzowiny, ryb, jagód i grzybów, często podawanych w hojnych porcjach. Ryga ma szybko rozwijającą się nowoczesną scenę kulinarną, ale sercem kuchni wciąż pozostaje wieś.

Charakterystyczne dania do wypróbowania

• Szary groch z boczkiem (pelēkie zirņi ar speķi) nieoficjalne danie narodowe: duszony szary groch ze smażoną cebulą i tłuszczem wieprzowym, jedzony z kefirem.
• Skābputra kwaśna, fermentowana zupa jęczmienna, bardzo tradycyjna i wymagająca przyzwyczajenia.
• Rupjmaize gęsty, ciemny, lekko słodki chleb żytni, podstawa każdego posiłku.
• Sklandrausis słodkie ciasto z marchwi i ziemniaków z regionu Kurzeme, chronione jako tradycyjny specjał.
• Wędzone ryby wzdłuż wybrzeża w Kurzeme wędzarnie sprzedają flądrę, dorsza i śledzia.

Street food i szybkie przekąski

• Pīrāgi małe półksiężycowe ciastka nadziewane boczkiem i cebulą, sprzedawane wszędzie.
• Speķrauši podobne bułeczki z boczkiem, idealne z gorącym napojem.
• Deser z chleba żytniego (rupjmaizes kārtojums) warstwy pokruszonego chleba żytniego, dżemu żurawinowego i bitej śmietany, uwielbiany słodki przysmak.

Po tanie, zróżnicowane jedzenie odwiedź Rynek Centralny w Rydze w dawnych hangarach na sterowce, albo pobliską strefę gastronomiczną Centrāltirgus.

Co pić

• Riga Black Balsam (Rīgas Melnais balzams) ciemny, gorzki likier ziołowy o mocy około 45 procent, sięgający XVIII wieku. Spróbuj go w kawie lub z czarną porzeczką.
• Kwas (kvass) niskoalkoholowy napój z fermentowanego żyta, orzeźwiający latem.
• Lokalne piwo rzemieślnicze Valmiermuiža i Labietis to popularne łotewskie browary.
• Sok z brzozy (bērzu sula) pozyskiwany wiosną, sprzedawany świeży lub fermentowany.

Praktyczne wskazówki dotyczące jedzenia i etykiety

• Danie główne w casualowej restauracji w Rydze kosztuje mniej więcej 9 do 15 euro; zestawy obiadowe są tańsze.
• Napiwek w wysokości około 10 procent jest mile widziany, choć nieobowiązkowy.
• Łotysze mogą wydawać się powściągliwi; spokojny, uprzejmy sposób bycia dobrze się sprawdza.
• Wiele kawiarni zamyka się wcześniej niż w południowej Europie, więc nie zostawiaj kolacji na zbyt późno.
• Woda z kranu jest bezpieczna do picia.

Bądź w kontakcie na Łotwie

eSIM HelloSIM utrzymuje Cię online do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji w Rydze i na wybrzeżu, bez opłat roamingowych i szukania Wi-Fi.