Przewodnik po maltańskim jedzeniu i napojach: co jeść i pić

Smak Malty

Maltańska kuchnia leży na skrzyżowaniu Sycylii, Afryki Północnej i Wielkiej Brytanii. Wieki handlu pozostawiły kuchnię, która jest sycąca, prosta i bezwstydnie hojna. Jedzenie tutaj jest tanie, towarzyskie i zbudowane wokół rodzinnego stołu.

Charakterystyczne dania

• Fenkata (gulasz z królika) - danie narodowe, wolno gotowane w winie, czosnku i liściu laurowym. Wybierz się do Mgarr lub do wioskowej restauracji na prawdziwe doświadczenie.
• Bragioli - cienkie zawijańce z wołowiny wokół mielonej wieprzowiny, jajka i bułki tartej, duszone w sosie pomidorowym.
• Aljotta - czosnkowa zupa rybna z ryżem i cytryną, piątkowy klasyk.
• Lampuki pie - placek z dorado (mahi-mahi), łowionego między sierpniem a grudniem.
• Kapunata - maltańska wersja caponaty, z bakłażanem, kaparami i pomidorem.

Jedzenie uliczne i przekąski

• Pastizzi - płatkowate ciastka w kształcie rombu z ricottą lub rozgotowanym groszkiem, zwykle 0,40-0,60 euro za sztukę. Wypróbuj Crystal Palace w Rabacie, otwarte dzień i noc.
• Ftira - okrągły, chlebowy bochenek na zakwasie, często nadziewany tuńczykiem, oliwkami, kaparami, pomidorem i maltańskim serem gbejna. Wersja pieczona na Gozo jest wpisana na listę UNESCO.
• Hobz biz-zejt - chrupiący chleb natarty pastą pomidorową, wypełniony tuńczykiem i oliwkami.
• Imqaret - smażone na głębokim tłuszczu ciasteczka z daktylami, sprzedawane na gorąco z ulicznych straganów przy City Gate w Vallettcie.

Co pić

• Kinnie - gorzko-słodki maltański napój gazowany z gorzkich pomarańczy i piołunu. Zamów jednego, by poczuć się jak lokal.
• Cisk - klasyczne maltańskie piwo, znajdziesz je wszędzie.
• Lokalne wino - szukaj marek Marsovin i Delicata, z rodzimymi odmianami winogron Gellewza (czerwone) i Girgentina (białe).
• Bajtra - słodki likier z opuncji figowej, często oferowany jako digestif.

Praktyczne wskazówki dotyczące jedzenia

• Lunch trwa mniej więcej od 12:30 do 14:30, kolacja od 19:30. Wiele wiejskich kuchni jest zamkniętych w poniedziałki.
• Napiwek w wysokości 5-10 procent jest mile widziany, ale nieobowiązkowy; sprawdź, czy obsługa nie jest już wliczona.
• Rezerwuj wcześniej na niedzielną fenkatę, kiedy lokalni wypełniają restauracje.
• Niedzielny targ rybny w Marsaxlokk to najlepsze miejsce, by kupić i zjeść świeżo złowione owoce morza.
• Woda z kranu jest bezpieczna, ale często odsalana; wielu woli butelkowaną.

Zostań w kontakcie na Malcie

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do internetu do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji, bez opłat roamingowych, więc znajdziesz tę ukrytą wioskową fenkatę bez szukania Wi-Fi.