Przewodnik po jedzeniu i piciu w Argentynie: co jeść i pić

Kultura kulinarna Argentyny

Argentyńska kuchnia opiera się na wołowinie, dziedzictwie włoskim i hiszpańskim oraz głębokiej miłości do powolnego dzielenia się jedzeniem. Posiłki są późne: kolacja rzadko zaczyna się przed 21:00, a w weekendy długie asado może ciągnąć się do nocy.

Dania charakterystyczne, których warto spróbować

• Asado - narodowy rytuał grillowania wołowiny na drewnie lub węglu drzewnym. Zamów *bife de chorizo*, *vacio* (polędwiczkę z boku) lub *asado de tira* (żeberka).
• Empanady - pieczone lub smażone ciastka nadziewane wołowiną, szynką i serem, lub *humita* (kremowa kukurydza). Wersje z Salty i Tucuman są słynne.
• Milanesa - panierowany kotlet cielęcy lub z kurczaka, często podawany z szynką, pomidorem i serem jako *milanesa napolitana*.
• Provoleta - gruby, grillowany krążek sera provolone z oregano, podawany na początek asado.
• Locro - sycąca gęsta zupa z kukurydzy, dyni i mięsa jedzona w święta narodowe, takie jak 25 maja.

Jedzenie uliczne i przekąski

• Choripan - grillowana kiełbasa chorizo w chrupiącym pieczywie z chimichurri, klasyczna przekąska uliczna i stadionowa.
• Chimichurri - pikantny sos z pietruszki, czosnku i oregano, obecny na każdym stole.
• Facturas - słodkie wypieki, jak *medialuny* (małe rogaliki), jedzone z kawą.
• Alfajores - dwa ciasteczka połączone dulce de leche; marka Havanna jest wszędzie.

Napoje

• Mate - gorzki napar ziołowy pity przez metalową *bombillę* z tykwy, dzielony wśród przyjaciół.
• Malbec - flagowe czerwone wino Argentyny, najlepsze z Mendozy. Kieliszek w *bodegonie* jest tani i doskonały.
• Fernet con coca - gorzki Fernet Branca zmieszany z colą, nieoficjalny koktajl narodowy.

Wskazówki i etykieta dotycząca posiłków

• Restauracje doliczają niewielką opłatę *cubierto* za pieczywo i obsługę stołu.
• Napiwek w wysokości około 10% w gotówce jest normalny i mile widziany.
• Jeśli ktoś zaproponuje mate, wypij je do końca i podaj dalej; nie mieszaj bombilli.
• Poproś o stek *a punto* (średnio wysmażony) lub *jugoso* (krwisty), aby uniknąć zbyt wysmażonej wołowiny.

Zostań w kontakcie w Argentynie

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do internetu do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji bez opłat za roaming od razu po wylądowaniu.