Jedzenie i napoje na Mauritiusie: przewodnik dla podróżnych

Tygiel smaków na talerzu

Kuchnia mauretańska to miejsce, w którym na Oceanie Indyjskim spotykają się Indie, Afryka, Chiny i Francja. Dekady imigracji stworzyły kuchnię śmiałą, pikantną i bezwstydnie mieszaną. W jedno popołudnie w Port Louis możesz zjeść kreolskie curry, chińską miskę makaronu i ciasto w stylu francuskim.

Charakterystyczne dania do wypróbowania

• Dholl puri - narodowa obsesja: miękki placek nadziewany mielonym grochem żółtym, podawany z curry z fasoli, rougaille i pikantnymi chutneyami. Dwie sztuki za ok. 25 rupii.
• Rougaille - kreolski gulasz na bazie pomidorów z czosnkiem, tymiankiem i imbirem, często gotowany z kiełbasą, rybą lub jajkami.
• Vindaye - ryba lub ośmiornica marynowana w nasionach gorczycy, kurkumie i occie - ostra i uzależniająca.
• Cari - mauretańskie curry są łagodniejsze niż indyjskie; cari poulet z ryżem i łyżką marynowanej limonki to klasyk.
• Mine frire i bol renverse - sino-mauretański smażony makaron i słynna miska ryżu podawana do góry nogami.

Jedzenie i przekąski uliczne

Mauretańskie jedzenie uliczne to jedno z najlepszych okazji cenowych na świecie. Szukaj gateaux piments (smażonych placuszków z groszku pikantnego), samoussas, boulettes (gotowanych na parze pierożków w bulionie) i farata z curry. Wozy z roti w pobliżu Port Louis Central Market i targu Flacq są legendarne. Na koniec spróbuj napolitaine, ciastka maślanego przekładanego i pokrytego różową polewą.

Napoje

• Alouda - słodki napój mleczny z nasionami bazylii, żelatyną agarową i syropem różanym, sprzedawany na zimno na targach.
• Piwo Phoenix - lokalny pilzner, instytucja od 1963 roku.
• Rum - Mauritius traktuje rum trzcinowy poważnie. Odwiedź Rhumerie de Chamarel lub Saint Aubin na degustacje rumów starzonych i przyprawianych (arranged).
• Świeży sok z trzciny cukrowej i woda kokosowa - sprzedawane przy drogach.

Praktyczne wskazówki dotyczące jedzenia

• Zabierz drobną gotówkę w rupiach; wielu ulicznych sprzedawców i targów nie akceptuje kart.
• Woda z kranu jest zwykle bezpieczna w miastach, ale wielu podróżnych woli wodę butelkowaną.
• Napiwki są mile widziane, ale nieobowiązkowe; zaokrąglij rachunek lub zostaw 5-10% w restauracjach.
• Jedz tam, gdzie kolejkują miejscowi, zwłaszcza na targach w porze lunchu, kiedy jedzenie jest najświeższe.
• Poziom pikantności może być wysoki; poproś o mazavaroo (pastę chili) osobno, jeśli nie masz pewności.

Bądź w kontakcie na Mauritiusie

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do map, tłumaczeń menu i rezerwacji stolików od razu po lądowaniu, bez rachunków za roaming.