Węgierskie jedzenie i picie: przewodnik podróżnika po Budapeszcie i nie tylko

Dlaczego warto jechać na Węgry ze względu na jedzenie

Węgierska kuchnia jest sycąca, wędzona i bezkompromisowo bogata, zbudowana wokół słodkiej i ostrej papryki, smalcu, śmietany i wolno duszonego mięsa. Budapeszt poszedł w stronę nowoczesności z bistrami i kuchniami barów-ruin, ale klasyka wciąż rządzi przy stole.

Charakterystyczne dania do spróbowania

• Gulyas (gulasz) - zupa z papryką, wołowiną i warzywami, nie gęsty gulasz, jakiego spodziewają się obcokrajowcy. Gęstsza wersja nazywa się porkolt.
• Halaszle - ognista zupa rybacka znad Dunaju i Cisy, najmocniejsza w Segedynie i Baji.
• Toltott kaposzta - gołąbki z wieprzowiną i ryżem, zimowy klasyk.
• Kurczak paprykasz (paprikas csirke) podawany z kluseczkami nokedli.
• Lecso - gulasz z papryki, pomidora i cebuli, często z kiełbasą.

Uliczne jedzenie i przekąski

• Langosze - smażone w głębokim tłuszczu ciasto z kwaśną śmietaną i tartym serem na wierzchu; znajdziesz je w Wielkiej Hali Targowej (Nagycsarnok) za około 1 500-2 500 HUF.
• Kurtoskalacs (kominowe ciasto) - słodkie ciasto pieczone na rożnie, obtaczane w cukrze i cynamonie.
• Tepertos pogacsa - słone bułeczki ze skwarkami sprzedawane w piekarniach.
• Kolbasz - wędzona węgierska kiełbasa, często grillowana na targach.

Co pić

• Tokaji Aszu - legendarne słodkie wino deserowe; Egri Bikaver (Bycza Krew) to słynne czerwone wino z Eger.
• Palinka - mocny brandy owocowy (często 40-50 procent); morelowa (barack) jest klasyczna. Powiedz egeszsegedre (na zdrowie).
• Unicum - gorzki ziołowy trunek trawienny w charakterystycznej okrągłej butelce.
• Frocs - schłodzone winem gaziki w wielu nazwanych proporcjach, doskonałe latem.

Wskazówki i etykieta dotycząca jedzenia

• Wielu mieszkańców unika stykania się kieliszkami piwa, tradycja związana z historią z 1848 roku.
• Napiwki około 10-12 procent są normalne; sprawdź, czy usługa nie jest już wliczona.
• Menu obiadowe (napi menu) to doskonała wartość, często 2 000-3 500 HUF.
• Płatność kartą jest powszechna, ale miej trochę forintów na targi.

Bądź w kontakcie na Węgrzech

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do internetu na mapy, tłumaczenie menu i rezerwacje w restauracjach bez opłat roamingowych od razu po lądowaniu.