Dlaczego gruzińska kuchnia jest wyjątkowa
Gruzińska kuchnia to jedna z wielkich niespodzianek podróżowania. Jest wyrazista, ziołowa i zbudowana wokół supry (uczty), na której mistrz toastów zwany *tamadą* prowadzi niekończące się toasty. Posiłki są hojne, towarzyskie i rzadko się spieszy.
Charakterystyczne dania do spróbowania
- Khaczapuri - chleb wypełniony serem. Najsłynniejszy jest *Adżaruli*, łódka z ciasta wypełniona roztopionym serem, masłem i płynnym jajkiem, jedzona przez odrywanie skórki i maczanie.
- Khinkali - skręcane pierogi zupowe wypełnione doprawionym mięsem. Trzymaj za węzełek na górze, ugryź mały otwór, wypij bulion, a potem zjedz resztę. Nigdy nie używaj widelca i zostaw skręcone końcówki na talerzu.
- Mcwadi - gruziński szaszłyk, wieprzowina lub cielęcina na szpikulcach grillowana nad winoroślą.
- Lobio - wolno gotowana fasola z ziołami, często podawana w glinianym garnku z chlebem kukurydzianym (*mczadi*).
- Pchali - pasty warzywno-orzechowe (szpinak, burak, bakłażan) posypane granatem.
- Badrijani - smażone rolady z bakłażana nadziewane czosnkowo-orzechową pastą.
Street food i przekąski
W Tbilisi kup *churchkhelę* (orzechy maczane w żelu z soku winogronowego) na straganach targowych albo ciepłe *lobiani* (chleb z fasolą). Piekarnie sprzedające świeży chleb z gliniastego pieca *tone* są wszędzie i tanie.
Napoje: wino, czacza i inne
Gruzja szczyci się 8000 lat winiarstwa, najstarszym na świecie, wykorzystując gliniane naczynia qvevri zakopywane pod ziemią. Spróbuj bursztynowych (pomarańczowych) win ze szczepu *Rkatsiteli* albo czerwonych z *Saperavi*. Lokalne marki, jak Khareba czy Pheasant's Tears, łatwo znaleźć.
- Czacza - ognisty winiak z wytłoków winogronowych (odpowiednik gruzińskiej grappy), często domowej roboty.
- Tarhuna - jaskrawozielona lemoniada estragonowa.
- Bordżomi - słynna słona woda mineralna z uzdrowiska o tej samej nazwie.
Praktyczne wskazówki i etykieta przy stole
- Zwykły posiłek kosztuje około 15-30 GEL; kolacja przy stoliku z winem rzadko jest droga.
- Napiwek 10% jest mile widziany; sprawdź, czy obsługa nie jest już wliczona.
- Jeśli zostaniesz zaproszony/-a na *suprę*, rozłóż siły i podążaj za tamadą; nigdy nie zaczynaj pić przed toastem.
- Wegetarianie jedzą tu dobrze, zwłaszcza w okresach prawosławnego postu, gdy wiele dań jest domyślnie wegańskich.
- Gotówka przydaje się na targach, choć w miastach działają karty.
Bądź w kontakcie w Gruzji
eSIM HelloSIM zapewnia Ci internet do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji w całej Gruzji bez opłat roamingowych.
Zdobądź eSIM na Gruzja w 30 sekund
Natychmiastowa dostawa, prędkości 4G/5G, bez opłat roamingowych.