Hva du bør spise og drikke i Colombia: En reisendes matguide

Hvorfor colombiansk mat overrasker besøkende

Colombiansk matlaging er regional, mettende og bygget rundt ferske råvarer, mais og kjøtt. Hver by har sine egne spesialiteter, så å spise seg gjennom landet er halve reisen.

Signaturretter du må prøve

• Bandeja paisa - det ikoniske fatet fra Medellín med bønner, ris, kjøttdeig, chicharrón, speilegg, plantain, avokado og arepa. Bestill den til lunsj; den er enorm.
• Ajiaco - en kylling- og potetsuppe fra Bogotá servert med kapers, fløte og maiskolbe.
• Sancocho - en rik suppe med kjøtt eller fisk, plantain og yuca, populær langs Karibia- og Stillehavskysten.
• Lechona - helstekt gris fylt med ris og erter, en spesialitet fra Tolima.
• Arepas - grillede maiskaker som spises overalt; den ostefylte arepa de choclo er et must.

Gatemat verdt å stoppe for

• Empanadas med aji-saus, som regel rundt 2 000–3 000 COP stykket.
• Buñuelos og almojábanas - fritert osteaktig snacks som elskes til frokost.
• Arepa de huevo langs kysten, med et helt egg stekt inni.
• Chontaduro - en palmefrukt som selges med salt og honning i Cali.
• Obleas - tynne vafler fylt med arequipe (karamell).

Hva du bør drikke

• Tinto - liten, søt svart kaffe som selges på hvert gatehjørne.
• Ferske juicer - prøv lulo, maracuya (pasjonsfrukt), guanábana og mango, med vann eller melk.
• Aguapanela - varmt eller kaldt sukkerrørvann, ofte med lime eller ost.
• Aguardiente - anisbrennevinet for festkveldene; Club Colombia er en solid øl.
• Refajo - øl blandet med colombiansk brus, en favoritt på fest.

Praktiske spisetips og etikette

• Menu del día (dagens lunsj) er det beste tilbudet, ofte 15 000–25 000 COP for suppe, hovedrett, juice og dessert.
• Tips: en propina på 10 prosent legges vanligvis til; personalet spør ofte om du vil inkludere den.
• Lunsj er hovedmåltidet; mange lokale spisesteder stenger tidlig på ettermiddagen.
• Springvann er stort sett trygt i Bogotá og Medellín, men flaskevann er lurt langs kysten.
• Si buen provecho og be om aji hvis du liker litt sterk mat.

Hold deg tilkoblet i Colombia

Et HelloSIM eSIM holder deg pålogget for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger idet du lander, uten roamingregninger.