Mat- og drikkeguide til Den dominikanske republikk

Hvorfor dominikansk mat er spesiell

Dominikansk mat blander taino-, spansk- og afrikanske røtter til rustikke, trøstende retter bygget rundt ris, bønner, plantain og fersk tropisk frukt. Porsjonene er sjenerøse og prisene vennlige, spesielt på nabolagssteder kalt comedores.

Signaturretter du bør prøve

• La Bandera - den nasjonale retten med hvit ris, røde bønner og gryterett av kjøtt, spist til lunsj av nesten alle.
• Sancocho - en rik gryte med syv typer kjøtt servert ved spesielle anledninger, ofte med avokado og ris.
• Mangu - most grønn plantain toppet med sautert rødløk, vanligvis med egg, stekt ost og salami (den kjente Los Tres Golpes-frokosten).
• Locrio - den dominikanske varianten av paella, ris tilberedt med kylling, svin eller sjømat.
• Chicharron og chicharron de pollo - sprøstekt svin eller kylling, en favoritt fra veikanten.

Gatemat og snacks

• Pica pollo - sprø dominikansk stekt kylling, ofte med tostones.
• Empanadas og pastelitos - stekte posteier fylt med kjøtt eller ost.
• Yaniqueque - et sprøstekt flatbrød solgt på strendene, en klassiker på Boca Chica.
• Chimichurri (chimi) - den dominikanske burgeren fra gateboder om kvelden.
• Habichuelas con dulce - søt bønnekrem, en fastespesialitet.

Drikke

• Presidente - den ikoniske iskalde lageren, bestilt som en delt liter.
• Mamajuana - rom, rødvin og honning trukket på bark og urter.
• Brugal, Barcelo og Bermudez - de tre store lokale rommerkene.
• Morir Sonando - appelsinjuice med melk og sukker, en forfriskende klassiker.
• Ferske batidas (fruktshaker) og sterk dominikansk kaffe.

Spisetips og etikette

• Lunsj er hovedmåltidet, vanligvis 12-14, og mange comedores er utsolgt innen midt på ettermiddagen.
• Det legges lovpålagt til 10 prosent servicetillegg (la ley); litt ekstra i tips settes pris på.
• Springvann er ikke trygt å drikke - hold deg til vann på flaske eller renset vann.
• Kontanter i pesos er nyttig på små steder, selv om kort fungerer i byer og på resorter.
• Hils alltid med buen provecho når du passerer folk som spiser.

Hold deg tilkoblet i Den dominikanske republikk

Et HelloSIM-eSIM holder deg tilkoblet for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger i det du lander, uten roamingavgifter.