Egypts mat- og drikkeguide: Hva du bør spise og drikke

En smak av Egypt

Egyptisk mat er mettende, grønnsakstung og bygget rundt brød, bønner og dristige krydder. Måltider er sosiale, generøse og overraskende rimelige. Her er hva du bør se etter, og hvordan du bestiller som en lokal.

Signaturretter

• Koshary — Egypts nasjonalrett: ris, linser, makaroni og kikerter toppet med sprøstekt løk, krydret tomatsaus og hvitløk-eddik. Prøv Abou Tarek i Kairo, en koshary-institusjon.
• Ful medames — sakte kokte bondebønner med spisskummen, olje og sitron, den klassiske frokosten.
• Taameya — Egypts falafel laget av bondebønner, grønnere og luftigere enn kikertversjonen.
• Molokhia — en grønn jutebladgryte, vanligvis med kanin eller kylling og rikelig med hvitløk.
• Hamam mahshi — due fylt med krydret freekeh eller ris, en høyt verdsatt delikatesse.
• Fattah — lag med ris, sprøstekt brød og kjøtt i hvitløk-tomatsaus, spist ved festmåltider.

Gatemat å prøve

• Hawawshi — krydret kjøttdeig bakt inni sprøtt brød.
• Shawarma og kofta — grillet og fylt i baladi-brød.
• Feteer meshaltet — flakete lagdelt bakst, søt eller salt.
• Ristet søtpotet (batata) solgt fra vogner om vinteren.

Drikke

• Karkade — hibiskuste, servert varm eller iskald, syrlig og rubinrød.
• Sahlab — varm, tykk melkedrikk toppet med nøtter og kanel.
• Ferske juicer — mango, sukkerrør (asab) og guava fra juicebarer overalt.
• Shai — sterk svart te, ofte med fersk mynte (na'na).
• Ahwa — tyrkisk-stil kaffe; be om *mazbout* (middels søt).

Spisetips og etikette

• Spis med høyre hånd; brød fungerer også som bestikk.
• Det er høflig å ta imot te eller kaffe når det tilbys.
• Gi rundt 10–12 prosent driks på restauranter.
• Drikk flaskevann; be om at det er forseglet.
• Ramadan endrer åpningstidene – mange steder åpner først etter solnedgang (iftar).
• Et komplett gatemåltid kan koste under 100 EGP; restauranter med bordservering koster mer.

Hold deg tilkoblet i Egypt

Et HelloSIM-eSIM holder deg tilkoblet for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger i hele Kairo, Luxor og langs kysten, uten roamingregninger.