Een proeverij van Cyprus
De Cypriotische keuken zit op het kruispunt van de Griekse, Turkse en Midden-Oosterse keuken en draait om verse groenten, gegrild vlees, olijfolie en kruiden. Maaltijden zijn sociaal, rustig en overvloedig.
Kenmerkende gerechten
- Halloumi de beroemde halfharde kaas van het eiland, het lekkerst gegrild tot hij goudbruin is en piept tussen je tanden
- Souvla grote stukken varkens- of lamsvlees die urenlang boven houtskool garen, het klassieke zondagsgerecht
- Kleftiko lamsvlees dat urenlang in een kleioven gaart tot het van het bot valt
- Sheftalia kruidige worstjes van gehakt, gewikkeld in net en gegrild
- Stifado rijke stoofpot van rundvlees en ui op smaak gebracht met kaneel en rode wijn
Meze, het hart van de tafel
De meze is een parade van kleine gerechtjes, vaak 15 tot 30, die uren kan duren. Denk aan tahin, taramosalata, olijven, gegrilde groenten, slakken, octopus en meer. Een volledige meze in een dorpstaverna kost ongeveer 20 tot 30 euro per persoon en je zult niet met honger opstaan.
Straateten en snacks
- Souvlaki en gyros in warme pita met salade en tzatziki
- Koupes krokante bulgurhapjes gevuld met gekruid gehakt
- Tahinopita en eliopita brood met tahin en olijven uit de bakkerij
- Loukoumades in honing gedrenkte gefrituurde deegballetjes, het lekkerst warm
Drankjes
- Koffie bestel een Cypriotische koffie sketo (zonder suiker), metrio (medium) of glykys (zoet)
- Commandaria een eeuwenoude zoete dessertwijn, een van de oudste wijnen ter wereld met een eigen naam
- Zivania een pittige druivensterkedrank; ouzo en de lokale bieren Keo en Leon zijn overal te vinden
- Soumada een verfrissende alcoholvrije amandeldrank
Tips voor uit eten en etiquette
- De lunch loopt van rond het middaguur tot 15.00 uur, het diner vanaf 20.00 uur; in dorpen wordt later gegeten
- Een fooi van 10 procent wordt gewaardeerd, maar is niet verplicht
- Delen is heel normaal; meze bestellen voor de hele tafel is de vriendelijkste keuze
- Reserveer op tijd voor populaire taverna's in het weekend, zeker voor souvla
- Kraanwater is over het algemeen veilig, maar velen geven de voorkeur aan flessenwater
Blijf verbonden op Cyprus
Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, menuvertalingen en het reserveren van tafels bij de taverna, zonder roamingkosten.
Regel je Cyprus eSIM in 30 seconden
Directe levering, 4G/5G-snelheden, geen roamingkosten.
€ 1,49+