Eten- en drinkgids voor de Dominicaanse Republiek

Waarom de Dominicaanse keuken zo bijzonder is

De Dominicaanse keuken combineert Taino-, Spaanse en Afrikaanse invloeden tot stevige, troostrijke gerechten met rijst, bonen, plantains en verse tropische vruchten als basis. De porties zijn royaal en de prijzen vriendelijk, vooral bij lokale eettentjes die comedores worden genoemd.

Kenmerkende gerechten om te proberen

• La Bandera - het nationale gerecht van witte rijst, rode bonen en gestoofd vlees, dat vrijwel iedereen als lunch eet.
• Sancocho - een rijke stoofpot met zeven soorten vlees, geserveerd bij speciale gelegenheden, vaak met avocado en rijst.
• Mangu - gestampte groene plantains met gebakken rode ui, meestal geserveerd met eieren, gebakken kaas en salami (het beroemde ontbijt Los Tres Golpes).
• Locrio - de Dominicaanse variant van paella, rijst gekookt met kip, varkensvlees of zeevruchten.
• Chicharron en chicharron de pollo - krokant gefrituurd varkensvlees of kip, een populaire snack langs de weg.

Straatvoedsel en snacks

• Pica pollo - krokante Dominicaanse gefrituurde kip, vaak met tostones.
• Empanadas en pastelitos - gefrituurde deegwaren gevuld met vlees of kaas.
• Yaniqueque - een knapperig gefrituurd plat brood dat op het strand wordt verkocht, een klassieker in Boca Chica.
• Chimichurri (chimi) - de Dominicaanse hamburger van de straatkarretjes 's avonds.
• Habichuelas con dulce - zoete bonencrème, een specialiteit tijdens de vasten.

Drankjes

• Presidente - het iconische ijskoude bier, meestal gedeeld uit een literfles.
• Mamajuana - rum, rode wijn en honing getrokken op schors en kruiden.
• Brugal, Barcelo en Bermudez - de drie grote lokale rummerken.
• Morir Sonando - sinaasappelsap met melk en suiker, een verfrissende klassieker.
• Verse batidas (vruchtenshakes) en sterke Dominicaanse koffie.

Eettips en etiquette

• De lunch is de hoofdmaaltijd, meestal tussen 12 en 14 uur; veel comedores zijn halverwege de middag al uitverkocht.
• Een bedieningstoeslag van 10 procent (la ley) wordt wettelijk in rekening gebracht; een extra fooi wordt op prijs gesteld.
• Kraanwater is niet veilig om te drinken - houd het bij water uit flessen of gezuiverd water.
• Contant geld in pesos is handig bij kleine eettentjes, al werken kaarten prima in steden en resorts.
• Groet altijd met buen provecho als je langs eters loopt.

Blijf verbonden in de Dominicaanse Republiek

Een HelloSIM eSIM houdt je direct na landing online voor kaarten, menuvertalingen en restaurantreserveringen, zonder roamingkosten.