De Costa Ricaanse keuken, eenvoudig uitgelegd
De Costa Ricaanse keuken, vaak *comida típica* genoemd, is vers, stevig en gebouwd rond rijst, bonen, bakbanaan en tropische producten. Het is niet zwaar gekruid zoals andere Latijns-Amerikaanse keukens, dus de smaken zijn helder en troostrijk. Het lokale motto pura vida (puur leven) geldt ook aan tafel: ontspannen, gul en zonder poespas.
Kenmerkende gerechten om te proberen
- Gallo pinto - het nationale ontbijt van rijst en zwarte bonen gebakken met ui, koriander en een scheutje Salsa Lizano, geserveerd met eieren, gebakken bakbanaan en *natilla* (zure room).
- Casado - een uitgebalanceerd lunchbord met rijst, bonen, salade, bakbanaan en een eiwit zoals kip, rundvlees of vis. Reken op 3.500-5.000 colones (ongeveer 6-9 USD).
- Olla de carne - een langzaam gekookte soep van rundvlees en groenten met yuca, bakbanaan en chayote.
- Ceviche - meestal corvina (zeebaars) gemarineerd in limoen met koriander en ui, gegeten met sodakraakjes.
- Chifrijo - een barsnack van rijst, bonen, krokant varkensvlees (chicharrón), pico de gallo en tortillachips.
Straatvoedsel en snacks
Zoek naar empanadas gevuld met kaas of bonen, patacones (dubbel gefrituurde bakbanaan) en *gallos* (kleine gevulde tortilla's). Bij de markten vind je vers fruit zoals mamon chino (ramboetan), guanabana en pejibaye, een zetmeelrijke palmvrucht die met mayonaise wordt gegeten.
Wat te drinken
- Koffie - de trots van Costa Rica. Probeer hem uit regio's als Tarrazú, vaak gezet via een doek-*chorreador*.
- Refrescos naturales - verse vruchtendrankjes gemengd met water of melk; cas, tamarindo en mora zijn favorieten.
- Agua dulce - een warm drankje gemaakt van gesmolten *tapa dulce* (ongeraffineerde rietsuiker).
- Bier - Imperial en Pilsen zijn de dagelijkse pilsjes.
- Guaro - de nationale rietsuikersterkedrank, de basis van een *chiliguaro*-shot.
Praktische eettips
- Een soda is een klein familierestaurantje en de beste prijs-kwaliteitverhouding voor authentiek eten.
- Fooien: een servicetoeslag van 10% plus 13% belasting is meestal inbegrepen; afronden naar boven wordt gewaardeerd.
- Kraanwater is veilig in de meeste toeristische gebieden, maar vraag het na in afgelegen streken.
- De lunch (almuerzo) is de hoofdmaaltijd; soda's kunnen tegen halverwege de middag door hun casados heen zijn.
Blijf verbonden in Costa Rica
Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, menuvertalingen en restaurantreserveringen zonder roamingkosten zodra je landt.
Regel je Costa Rica eSIM in 30 seconden
Directe levering, 4G/5G-snelheden, geen roamingkosten.