Waarom de Colombiaanse keuken bezoekers verrast
De Colombiaanse keuken is regionaal, stevig en gebouwd rond verse producten, maïs en vlees. Elke stad heeft zijn eigen specialiteiten, dus door het land heen eten is al de halve reis waard.
Kenmerkende gerechten om te proberen
- Bandeja paisa - het iconische bord uit Medellín met bonen, rijst, gehakt, chicharrón, gebakken ei, bakbanaan, avocado en arepa. Bestel het bij de lunch; het is enorm.
- Ajiaco - een kip-aardappelsoep uit Bogotá, geserveerd met kappertjes, room en maïskolf.
- Sancocho - een rijke soep van vlees of vis, bakbanaan en yuca, populair aan de Caribische en Pacifische kust.
- Lechona - heel geroosterd varken gevuld met rijst en erwten, een specialiteit uit Tolima.
- Arepas - gegrilde maïskoeken die overal worden gegeten; de kazige arepa de choclo is een must.
Straatvoedsel dat de moeite waard is
- Empanadas met aji-saus, meestal rond 2.000-3.000 COP per stuk.
- Buñuelos en almojabanas - gefrituurde kaas-deegsnacks, geliefd bij het ontbijt.
- Arepa de huevo aan de kust, met een heel ei erin gebakken.
- Chontaduro - een perzikpalmvrucht die met zout en honing wordt verkocht in Cali.
- Obleas - dunne wafels gevuld met arequipe (karamel).
Wat te drinken
- Tinto - kleine, zoete zwarte koffie die op elke hoek wordt verkocht.
- Verse sappen - probeer lulo, maracuja (passievrucht), guanabana en mango, met water of melk.
- Aguapanela - warm of koud rietsuikerwater, vaak met limoen of kaas.
- Aguardiente - de anijssterkedrank voor avonden uit; Club Colombia is een prima bier.
- Refajo - bier gemengd met Colombiana-frisdrank, een favoriet op feestjes.
Praktische eettips en etiquette
- Het menu del día (dagmenu) is de beste deal, vaak 15.000-25.000 COP voor soep, hoofdgerecht, sap en dessert.
- Fooien: een propina van 10 procent wordt meestal toegevoegd; personeel vraagt of je die wilt meenemen.
- De lunch is de hoofdmaaltijd; veel lokale tentjes sluiten halverwege de middag.
- Kraanwater is over het algemeen veilig in Bogotá en Medellín, maar aan de kust is flessenwater verstandiger.
- Zeg buen provecho en vraag om aji als je van een beetje pit houdt.
Blijf verbonden in Colombia
Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, menuvertalingen en restaurantreserveringen zodra je landt, zonder roamingkosten.
Regel je Colombia eSIM in 30 seconden
Directe levering, 4G/5G-snelheden, geen roamingkosten.
€ 2,69+